英:/'ˈkedʒəriː/ 美:/'ˈkedʒəriː/
n. 鸡蛋葱豆饭（印度美食，等于kedjeree）
Kedgeree is a dish of curried rice, flaked fish, parsley and boiled eggs.
鸡蛋葱豆饭是一碟咖喱米饭，里面有鱼片，欧芹，煮鸡蛋。
For those at the table, breakfast would be a buffet of kedgeree, toast, kippers.
对那些在餐桌上吃饭的人而言，早餐一般是是烩饭、烤面包和鲱鱼自助餐。
Kedgeree 是一道融合了印度与英国饮食文化的传统菜肴，主要成分为烟熏鱼（通常为鳕鱼）、米饭、水煮蛋、黄油和咖喱香料，常见于英国早餐或早午餐。其历史可追溯至19世纪英国殖民时期，由印度家常菜"khichri"（一种豆类与米饭混合的素食）演化而来，经英国厨师改良后加入鱼类与鸡蛋，成为维多利亚时代上流社会的经典菜式。
词源与演变
该词源自印地语"khichri"，原指印度次大陆的谷物杂烩。牛津英语词典记载，英语首次使用"kedgeree"为1760年代，初期拼写为"kegeree"，后逐步标准化。英国版改良中，烟熏鱼替代了豆类，黄油的加入则适应了欧洲人口味。
文化意义
大英博物馆饮食史研究指出，这道菜体现了殖民时期的饮食文化交融，既保留了印度香料的运用（如姜黄、芫荽），又结合了英国渔业资源与早餐习惯。现代版本中，部分厨师会使用三文鱼替代传统鳕鱼，或添加新鲜香草提升风味。
参考资料
Kedgeree 是一个源自印度的英语词汇，指一种融合了南亚与欧洲饮食文化的菜肴，主要特点如下：
基本定义
该词指用米饭、鸡蛋、鱼肉（常用烟熏鳕鱼）和香料（如姜黄、香菜）烩制而成的食物。部分版本会加入奶油、豌豆或洋葱，形成咸香浓郁的风味。
文化演变
起源于印度莫卧儿帝国的传统菜"khichri"（豆米粥），19世纪被英国殖民者改良为带有欧洲特色的早餐菜肴，常见于英式早餐或下午茶。
语言用法
现代应用
如今在英国被视为经典料理，常出现在高档餐厅或家庭聚会中。印度本土则更接近豆类与米饭的素食版本，与英式版本形成鲜明对比。
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