英:/'ˈkedʒəriː/ 美:/'ˈkedʒəriː/
n. 雞蛋蔥豆飯（印度美食，等于kedjeree）
Kedgeree is a dish of curried rice, flaked fish, parsley and boiled eggs.
雞蛋蔥豆飯是一碟咖喱米飯，裡面有魚片，歐芹，煮雞蛋。
For those at the table, breakfast would be a buffet of kedgeree, toast, kippers.
對那些在餐桌上吃飯的人而言，早餐一般是是燴飯、烤面包和鲱魚自助餐。
Kedgeree 是一道融合了印度與英國飲食文化的傳統菜肴，主要成分為煙熏魚（通常為鳕魚）、米飯、水煮蛋、黃油和咖喱香料，常見于英國早餐或早午餐。其曆史可追溯至19世紀英國殖民時期，由印度家常菜"khichri"（一種豆類與米飯混合的素食）演化而來，經英國廚師改良後加入魚類與雞蛋，成為維多利亞時代上流社會的經典菜式。
詞源與演變
該詞源自印地語"khichri"，原指印度次大陸的谷物雜燴。牛津英語詞典記載，英語首次使用"kedgeree"為1760年代，初期拼寫為"kegeree"，後逐步标準化。英國版改良中，煙熏魚替代了豆類，黃油的加入則適應了歐洲人口味。
文化意義
大英博物館飲食史研究指出，這道菜體現了殖民時期的飲食文化交融，既保留了印度香料的運用（如姜黃、芫荽），又結合了英國漁業資源與早餐習慣。現代版本中，部分廚師會使用三文魚替代傳統鳕魚，或添加新鮮香草提升風味。
參考資料
Kedgeree 是一個源自印度的英語詞彙，指一種融合了南亞與歐洲飲食文化的菜肴，主要特點如下：
基本定義
該詞指用米飯、雞蛋、魚肉（常用煙熏鳕魚）和香料（如姜黃、香菜）燴制而成的食物。部分版本會加入奶油、豌豆或洋蔥，形成鹹香濃郁的風味。
文化演變
起源于印度莫卧兒帝國的傳統菜"khichri"（豆米粥），19世紀被英國殖民者改良為帶有歐洲特色的早餐菜肴，常見于英式早餐或下午茶。
語言用法
現代應用
如今在英國被視為經典料理，常出現在高檔餐廳或家庭聚會中。印度本土則更接近豆類與米飯的素食版本，與英式版本形成鮮明對比。
【别人正在浏覽】