inulase是什么意思，inulase的意思翻译、用法、同义词、例句

inulase英标

英:/''ɪnjʊleɪs/

常用词典

例句

专业解析

inulase（中文常译为菊粉酶或菊糖酶）是一种重要的水解酶，属于糖苷水解酶家族（EC 3.2.1.7）。它的主要功能是特异性催化菊粉（inulin）分子中β-2,1-D-果糖苷键的水解反应，最终将菊粉分解成果糖或低聚果糖。

其核心作用机制和特性如下：

1. 底物特异性：菊粉酶对菊粉具有高度特异性。菊粉是一种天然存在的果聚糖多糖，主要存在于菊芋、菊苣、大丽花等植物中，由多个D-果糖分子通过β-(2→1)糖苷键连接而成，末端通常带有一个葡萄糖分子。菊粉酶能高效水解这种特定的键，但对其他多糖（如蔗糖或淀粉）的水解活性很低或没有。

2. 催化产物：根据菊粉酶的类型（主要是外切菊粉酶和内切菊粉酶），其水解产物有所不同：

   • 外切菊粉酶（Exoinulinase, EC 3.2.1.80）：从菊粉链的非还原端逐个切下单果糖分子，主要产物是果糖（fructose）。
   • 内切菊粉酶（Endoinulinase, EC 3.2.1.7）：随机切割菊粉分子内部的糖苷键，产生低聚果糖（Fructo-oligosaccharides, FOS），如菊三糖（kestose）、菊四糖（nystose）等。

3. 生物学来源与应用价值：

   • 菊粉酶广泛存在于微生物中，包括某些真菌（如曲霉属Aspergillus、青霉属Penicillium、酵母菌属Kluyveromyces）和细菌（如芽孢杆菌属Bacillus）。植物和动物体内较少见。
   • 在食品工业中，菊粉酶被大规模用于生产高果糖浆（High Fructose Syrup, HFS） 和功能性低聚果糖（FOS）。高果糖浆是蔗糖的重要替代甜味剂；低聚果糖则是一种益生元，能促进肠道有益菌（如双歧杆菌）生长，具有调节肠道健康、增强免疫力等功能。
   • 在生物燃料领域，菊粉酶可用于将富含菊粉的生物质（如菊芋）水解成果糖，进而发酵生产生物乙醇或其他生物基化学品，提供了一种利用非粮原料的可持续途径。
   • 在分析检测中，菊粉酶可用于定量测定样品中菊粉的含量。

4. 生物学意义：对于能利用菊粉作为碳源的微生物来说，菊粉酶是其分解利用这种多糖的关键酶，帮助微生物在自然界中获取能量和碳源。

参考来源：

• 《酶学》（Enzymology）教材及国际生物化学与分子生物学联盟（IUBMB）酶命名数据库 - 对菊粉酶（EC 3.2.1.7）的定义、分类和反应机制的标准描述。
• 《应用微生物学与生物技术》（Applied Microbiology and Biotechnology）、《食品科学》（Food Science）等期刊文献 - 详细阐述菊粉酶的微生物生产、酶学性质优化及其在食品（高果糖浆、低聚果糖生产）和生物能源（乙醇发酵）领域的应用研究。

网络扩展资料

根据搜索结果和现有信息，“inulase”是“inulinase”的同义词，指一种特定的酶类。以下是详细解释：

1. 基本定义

   • Inulase（又称inulinase）是一种能够催化菊粉（inulin）水解的酶，主要功能是将菊粉分解成果糖等单糖或低聚糖。

2. 功能与作用

   • 菊粉是一种天然存在于菊苣、菊芋等植物中的多糖。该酶通过水解菊粉中的β-2,1-果糖苷键，生成果糖、葡萄糖等产物，广泛应用于食品工业（如果糖糖浆生产）和生物燃料领域。

3. 命名来源

   • 名称来源于底物“菊粉”（inulin）和后缀“-ase”（表示酶），因此“inulinase”更符合标准命名规则，而“inulase”可能是简写或旧称，两者可互换使用。

4. 应用场景

   • 在工业中，该酶用于生产高果糖糖浆、益生元产品，以及通过发酵生产乙醇等生物燃料。

如需更权威的生化特性或最新研究进展，建议参考专业酶数据库或文献。

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