inulase是什麼意思，inulase的意思翻譯、用法、同義詞、例句

inulase英标

英:/''ɪnjʊleɪs/

常用詞典

例句

專業解析

inulase（中文常譯為菊粉酶或菊糖酶）是一種重要的水解酶，屬于糖苷水解酶家族（EC 3.2.1.7）。它的主要功能是特異性催化菊粉（inulin）分子中β-2,1-D-果糖苷鍵的水解反應，最終将菊粉分解成果糖或低聚果糖。

其核心作用機制和特性如下：

1. 底物特異性：菊粉酶對菊粉具有高度特異性。菊粉是一種天然存在的果聚糖多糖，主要存在于菊芋、菊苣、大麗花等植物中，由多個D-果糖分子通過β-(2→1)糖苷鍵連接而成，末端通常帶有一個葡萄糖分子。菊粉酶能高效水解這種特定的鍵，但對其他多糖（如蔗糖或澱粉）的水解活性很低或沒有。

2. 催化産物：根據菊粉酶的類型（主要是外切菊粉酶和内切菊粉酶），其水解産物有所不同：

   • 外切菊粉酶（Exoinulinase, EC 3.2.1.80）：從菊粉鍊的非還原端逐個切下單果糖分子，主要産物是果糖（fructose）。
   • 内切菊粉酶（Endoinulinase, EC 3.2.1.7）：隨機切割菊粉分子内部的糖苷鍵，産生低聚果糖（Fructo-oligosaccharides, FOS），如菊三糖（kestose）、菊四糖（nystose）等。

3. 生物學來源與應用價值：

   • 菊粉酶廣泛存在于微生物中，包括某些真菌（如曲黴屬Aspergillus、青黴屬Penicillium、酵母菌屬Kluyveromyces）和細菌（如芽孢杆菌屬Bacillus）。植物和動物體内較少見。
   • 在食品工業中，菊粉酶被大規模用于生産高果糖漿（High Fructose Syrup, HFS） 和功能性低聚果糖（FOS）。高果糖漿是蔗糖的重要替代甜味劑；低聚果糖則是一種益生元，能促進腸道有益菌（如雙歧杆菌）生長，具有調節腸道健康、增強免疫力等功能。
   • 在生物燃料領域，菊粉酶可用于将富含菊粉的生物質（如菊芋）水解成果糖，進而發酵生産生物乙醇或其他生物基化學品，提供了一種利用非糧原料的可持續途徑。
   • 在分析檢測中，菊粉酶可用于定量測定樣品中菊粉的含量。

4. 生物學意義：對于能利用菊粉作為碳源的微生物來說，菊粉酶是其分解利用這種多糖的關鍵酶，幫助微生物在自然界中獲取能量和碳源。

參考來源：

• 《酶學》（Enzymology）教材及國際生物化學與分子生物學聯盟（IUBMB）酶命名數據庫 - 對菊粉酶（EC 3.2.1.7）的定義、分類和反應機制的标準描述。
• 《應用微生物學與生物技術》（Applied Microbiology and Biotechnology）、《食品科學》（Food Science）等期刊文獻 - 詳細闡述菊粉酶的微生物生産、酶學性質優化及其在食品（高果糖漿、低聚果糖生産）和生物能源（乙醇發酵）領域的應用研究。

網絡擴展資料

根據搜索結果和現有信息，“inulase”是“inulinase”的同義詞，指一種特定的酶類。以下是詳細解釋：

1. 基本定義

   • Inulase（又稱inulinase）是一種能夠催化菊粉（inulin）水解的酶，主要功能是将菊粉分解成果糖等單糖或低聚糖。

2. 功能與作用

   • 菊粉是一種天然存在于菊苣、菊芋等植物中的多糖。該酶通過水解菊粉中的β-2,1-果糖苷鍵，生成果糖、葡萄糖等産物，廣泛應用于食品工業（如果糖糖漿生産）和生物燃料領域。

3. 命名來源

   • 名稱來源于底物“菊粉”（inulin）和後綴“-ase”（表示酶），因此“inulinase”更符合标準命名規則，而“inulase”可能是簡寫或舊稱，兩者可互換使用。

4. 應用場景

   • 在工業中，該酶用于生産高果糖糖漿、益生元産品，以及通過發酵生産乙醇等生物燃料。

如需更權威的生化特性或最新研究進展，建議參考專業酶數據庫或文獻。

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