n. 肌苷酸酶
inosinicase（肌苷酸酶）是一种参与核苷酸代谢的酶类，主要催化肌苷酸（inosinic acid，IMP）的分解或转化反应。该酶在嘌呤代谢途径中具有重要作用，可能通过水解或磷酸解作用将IMP转化为次黄嘌呤或其他中间产物，从而影响能量代谢（如ATP生成）或核酸合成。
从生化机制来看，inosinicase可能属于水解酶类，其活性依赖于特定的辅因子或金属离子（如镁离子）。其功能与嘌呤核苷酸循环密切相关，尤其在肌肉、肝脏等高代谢组织中表达较高。此外，该酶的异常调控可能与某些代谢性疾病或遗传缺陷相关。
由于inosinicase属于专业生物化学术语，建议通过权威数据库如UniProt（https://www.uniprot.org）或**BRENDA酶数据库**（https://www.brenda-enzymes.org）查询最新研究进展及结构信息。
关于“inosinicase”一词的详细解释如下：
词源与基本含义
该词由“inosinic”（肌苷酸的）和“-ase”（酶类后缀）组成，推测是一种与肌苷酸（inosinic acid）代谢相关的酶。肌苷酸是一种核苷酸，常见于食品中作为鲜味增强剂。
可能的生物功能
根据酶命名规则，inosinicase可能参与分解或转化肌苷酸，例如催化其脱磷酸反应（如5'-肌苷酸磷酸二酯酶），这类酶在核酸代谢或食品加工中可能发挥作用。
实际应用与资料局限性
现有公开资料中对该酶的具体描述较少，食品百科全书仅提及修订记录而无详细定义，可能属于较冷门的专业术语或非标准命名。建议参考生物化学领域的权威文献或酶数据库（如BRENDA）进一步验证。
相关扩展
若涉及食品工业，可能与鲜味调控、核苷酸分解工艺相关，例如在发酵制品或调味品生产中的应用。
由于信息有限，以上解释基于词源和酶学规律的推测，具体功能需结合实验数据或专业资料确认。
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