
n. 肌苷酸酶
關于“inosinicase”一詞的詳細解釋如下:
詞源與基本含義
該詞由“inosinic”(肌苷酸的)和“-ase”(酶類後綴)組成,推測是一種與肌苷酸(inosinic acid)代謝相關的酶。肌苷酸是一種核苷酸,常見于食品中作為鮮味增強劑。
可能的生物功能
根據酶命名規則,inosinicase可能參與分解或轉化肌苷酸,例如催化其脫磷酸反應(如5'-肌苷酸磷酸二酯酶),這類酶在核酸代謝或食品加工中可能發揮作用。
實際應用與資料局限性
現有公開資料中對該酶的具體描述較少,食品百科全書僅提及修訂記錄而無詳細定義,可能屬于較冷門的專業術語或非标準命名。建議參考生物化學領域的權威文獻或酶數據庫(如BRENDA)進一步驗證。
相關擴展
若涉及食品工業,可能與鮮味調控、核苷酸分解工藝相關,例如在發酵制品或調味品生産中的應用。
由于信息有限,以上解釋基于詞源和酶學規律的推測,具體功能需結合實驗數據或專業資料确認。
inosinicase(音标:[ɪˈnɑ:sɪnkeɪs])
詞性: 名詞
定義: 一種酶,它能促使核苷酸次級代謝中的次黃嘌呤核苷酸轉化為肌苷酸,是鹹味和肉香的成分。
發音: 英 [ɪˈnɑ:sɪnkeɪs] 美 [ɪˈnoʊsɪnkeɪs]
用法: inosinicase常用于食品加工中,通過加速次黃嘌呤核苷酸的轉化,增強肉的鮮美程度。
解釋: inosinicase是一種酶,主要存在于肌肉組織中,是肉類食品的重要成分之一。它能夠加速次黃嘌呤核苷酸的轉化,轉化為肌苷酸,從而增強肉類食品的鮮美程度。在食品加工中,經常使用inosinicase來提高産品的口感和風味。
近義詞: 無
反義詞: 無
例句:
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