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guar gum是什么意思，guar gum的意思翻译、用法、同义词、例句

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常用词典

  • 瓜尔豆胶

    • 例句

  • Guar gum produces the highest viscosity of any natural, commercial gum.

    瓜耳胶在天然和商业胶中粘度最强。

  • Buy: Organic rice, General rice, Food ingre***nts of Guar gum, Stablizer.

    采购：有机大米，普通大米，食品添加剂(瓜尔胶，稳定剂等)。

  • Guar gum and locust bean gum could promote the stability of pectin on fruit juice milk.

    瓜尔豆胶和刺槐豆胶对果胶有增效作用。

  • The xanthan gum is important because it has higher temperature stability than guar gum.

    黄烷胶很重要，因为它比古尔胶在较高温度时更稳定。

  • The stability was the best with the proportion of 2:3:1 of CMC, xanthan gum and guar gum.

    复合配比中，CMC、黄原胶、瓜尔豆胶的配比为2：3：1时，乳的稳定性最好。

    • 专业解析

    瓜尔胶（Guar Gum）是一种从豆科植物瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）种子中提取的天然多糖，主要成分为半乳甘露聚糖。其分子结构由β-1,4键连接的甘露糖主链和α-1,6键连接的半乳糖侧链构成，化学式为$(C₆H₁₂O₆)_n$。该物质具有高黏度、水溶性和稳定性，是食品、制药、工业等领域广泛应用的增稠剂、稳定剂和乳化剂。

    核心特性与用途

    1. 食品工业

      瓜尔胶常用于冰淇淋、乳制品、烘焙食品和调味酱中，通过增加黏度改善质地，防止冰晶形成（如FDA认证为安全食品添加剂GRAS）。

    2. 制药应用

      作为片剂黏合剂或缓释剂，帮助药物成分缓慢释放（参考《欧洲药典》标准）。

    3. 工业领域

      在石油开采中作为压裂液增稠剂，提升水力压裂效率。

    安全性研究

    世界卫生组织（WHO）与欧盟食品安全局（EFSA）均认定瓜尔胶在推荐剂量下对人体安全，但过量摄入可能导致肠胃不适（基于EFSA 2017年评估报告）。

    网络扩展资料

    Guar gum（瓜尔胶）是一种天然植物提取物，以下从多个维度详细解释其含义：

    1. 基本定义与来源

      • 学名：瓜尔豆胶（Galactomannan），属于高分子碳水高聚物。
      • 植物来源：原产于印度和巴基斯坦，主要从豆科植物瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）的种子中提取。

    2. 化学成分与特性

      • 主要成分为半乳甘露聚糖，由甘露糖主链和半乳糖侧链构成，具有高粘度和水溶性。
      • 特性包括增稠、稳定、保水等，在低浓度下即可显著提升液体稠度。

    3. 主要用途

      • 食品工业：广泛用作冰淇淋、乳制品、酱料的增稠剂和稳定剂，改善质地与口感。
      • 工业应用：纺织业中作为上浆剂增强纤维强度，造纸业中用于改善纸张韧性。
      • 其他领域：在化妆品、医药中作为乳化剂或粘合剂。

    4. 天然与安全性

      • 属于天然植物胶，符合食品级标准，但过量摄入可能引起肠胃不适。

    如需具体应用案例或制备工艺，可参考学术文献进一步扩展。

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