grape juice是什么意思，grape juice的意思翻译、用法、同义词、例句

grape juice英标

美:/'ɡreɪp dʒuːs/

常用词典

例句

专业解析

grape juice 是一个复合名词，指葡萄汁。它指的是通过压榨新鲜葡萄果实而获得的液体饮品或原料。以下是其详细解释：

1. 基本定义与制作过程：

   • Grape juice 是由葡萄（Vitis 属植物的果实）经过清洗、压榨（有时包括去梗和破碎）、过滤（去除果皮、种子和果肉残渣）等工序制成的果汁。
   • 它可以是非发酵的，即未经过酒精发酵过程，因此不含酒精或酒精含量极低（通常<0.5%），区别于葡萄酒（wine）。
   • 制作过程旨在保留葡萄的天然风味、色泽和营养成分。

2. 主要成分与营养价值：

   • 葡萄汁的主要成分是水和天然糖分（主要是葡萄糖和果糖），这些糖分来源于葡萄本身。
   • 它含有丰富的多酚类化合物，特别是花青素（存在于红/紫葡萄中，赋予其颜色）和白藜芦醇，这些物质具有抗氧化特性。
   • 葡萄汁也是维生素（如维生素C、维生素K）和矿物质（如钾）的来源。
   • 其具体的营养成分取决于葡萄的品种、成熟度、加工工艺（如是否浓缩、是否添加糖或防腐剂）等。

3. 类型与用途：

   • 颜色分类： 根据所用葡萄品种，可分为红葡萄汁（Red Grape Juice）、紫葡萄汁（Purple Grape Juice）、白葡萄汁（White Grape Juice）或绿葡萄汁（Green Grape Juice）。
   • 浓度状态： 常见的有：
     • 100%纯葡萄汁 (100% Pure Grape Juice)： 仅由葡萄压榨而成，不添加水、糖或其他果汁。
     • 浓缩葡萄汁 (Grape Juice Concentrate)： 通过蒸发去除部分水分制成，便于运输和储存，饮用时需加水复原。也常作为甜味剂或天然色素用于食品工业（如饮料、果酱、糖果）。
     • 葡萄汁饮料 (Grape Juice Drink/Beverage)： 可能含有低于100%的葡萄汁，并添加了水、糖或其他成分。
   • 主要用途： 作为直接饮用的非酒精饮料；作为烹饪原料（如制作酱汁、果冻）；作为烘焙原料；作为食品工业的天然原料和添加剂（提供风味、颜色、甜度）。

4. 健康关联与研究（需注意表述客观）：

   • 由于富含抗氧化剂（如多酚、白藜芦醇），葡萄汁（尤其是红/紫葡萄汁）常与潜在的心血管健康益处相关联，例如可能有助于维持健康的血压和血管功能。一些研究探讨了其抗氧化和抗炎作用。
   • 值得注意的是，这些研究通常指向葡萄汁中的特定成分及其生物活性，关于饮用葡萄汁对健康的直接影响仍需更多科学证据支持，且效果可能因个体差异、摄入量和其他生活方式因素而异。将其视为健康饮食的一部分更为妥当。

权威参考来源：

• 美国农业部 (USDA) 食品数据中心： 提供葡萄汁的详细营养成分数据（如糖分、维生素、矿物质含量）。 (来源： USDA FoodData Central)
• 食品科学/营养学期刊： 如《Journal of Food Science》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等，发表关于葡萄汁成分分析、加工工艺影响、生物活性物质及其潜在健康效应的研究。(来源： 相关学术期刊)
• 欧洲食品安全局 (EFSA)： 对食品的健康声称进行科学评估，可查询关于葡萄汁中特定成分（如多酚）的健康声称是否获得批准。(来源： EFSA)
• 食品化学教材或权威百科： 如《Food Chemistry》教科书（作者： Fennema, Damodaran, Parkin）或《大英百科全书》(Encyclopaedia Britannica)，提供葡萄汁定义、制作工艺和基本特性的标准描述。(来源： 相关教材/百科)

网络扩展资料

“Grape juice”是一个由两个单词组成的复合名词，具体含义如下：

1. Grape（葡萄）
指葡萄这种水果，属于葡萄科植物果实，通常呈圆形或椭圆形，颜色多样（如紫色、绿色、红色），可鲜食或用于酿酒、榨汁等。葡萄富含维生素C、抗氧化剂（如白藜芦醇）和天然糖分。

2. Juice（果汁）
指通过压榨水果或蔬菜提取的液体，通常直接饮用或用于烹饪。果汁可以是纯天然无添加的，也可能含有糖分、防腐剂等添加剂。

组合含义
“Grape juice”即葡萄汁，指通过压榨葡萄果肉和果皮得到的液体。根据加工方式不同，可分为：

• 未发酵葡萄汁：未经酒精发酵，保留天然甜味和营养，常见于市售饮料。
• 浓缩葡萄汁：通过脱水浓缩制成，使用时需稀释。
• 红/白葡萄汁：取决于葡萄品种（如紫葡萄榨出红汁，青葡萄榨出浅黄色汁）。

用途与文化背景
葡萄汁广泛用于饮品、甜点制作，某些宗教仪式（如基督教圣餐中替代葡萄酒）。需注意，市售产品可能含添加糖，需适量饮用。

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