egg tart是什么意思，egg tart的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

例句

专业解析

蛋挞（egg tart）是一种经典的烘焙甜点，由酥脆的外层挞皮和以鸡蛋、牛奶、糖为主料的凝固蛋奶馅组成。其制作工艺源于欧洲的“custard tart”（奶黄挞），经葡萄牙改良后形成“pastel de nata”，并于20世纪传入中国澳门，发展为广受欢迎的“葡式蛋挞”。

根据中国烹饪协会的记载，传统蛋挞的挞皮分为两种：英式酥皮（shortcrust pastry）和法式千层酥皮（puff pastry），前者口感松脆，后者层次分明。蛋液需精确控制鸡蛋与奶制品的比例，通常在180-200℃烤箱中烘烤至表面呈现标志性的焦糖斑点。

香港饮食文化研究显示，蛋挞在20世纪50年代成为茶餐厅标配点心，与丝袜奶茶、菠萝包并称「港式三宝」。澳门厨师安德鲁·斯托（Andrew Stow）于1989年改良配方，通过提升焦糖化程度创造出更酥脆的「澳门葡挞」。

现代烘焙学研究表明，蛋挞内馅的凝固原理是鸡蛋蛋白质在60℃开始变性，乳脂与糖分的乳化作用形成细腻质地。专业厨师建议使用水浴法控制烤箱温度，避免过度膨胀导致开裂。

网络扩展资料

关于“egg tart”的详细解释如下，综合了词源、发音、定义及文化背景：

1.词源与构成

• Egg（蛋）指主要原料为鸡蛋，tart（挞）源自英文单词“tart”的音译，指馅料外露的西式馅饼（与封闭的派“pie”不同）。
• Tart一词在英语中本意为果馅饼，引申为外露馅料的酥皮点心，中文取其音译为“挞”，故组合成“蛋挞”。

2.发音

• 英式发音：/eɡ tɑːt/
• 美式发音：/ɛɡ tɑrt/。
• 中文读音为“dàn tà”（第四声），部分方言或地区（如台湾）也称作“蛋塔”。

3.定义与特点

• 食物类型：以蛋浆（鸡蛋、牛奶、糖混合液）为馅料，外层包裹酥皮烤制而成，口感外酥内软。
• 分类：属于“tart”的一种，区别于“pie”（如苹果派），因馅料直接暴露在外而得名。

4.文化背景

• 起源：最早的葡式蛋挞（Portuguese egg tart）由英国人Andrew改良并推广，后成为澳门标志性甜点。
• 流行地区：在台湾、香港等地广受欢迎，肯德基等快餐品牌曾推动其商业化风潮。

5.其他相关

• 语言误区：中文常误读“挞”为“tǎ”，正确发音为“tà”，需注意音调。
• 英文变体：写作“egg tart”或连写为“eggtart”，但标准拼写为分开展示的两词。

如需进一步了解蛋挞的做法或历史，可参考来源网页中的详细内容。

别人正在浏览的英文单词...

stormroastmatchingiridescentnemesisultraredbiscuitscheeriohepitomizedfeatheringkalamazoonotturnoshellfishallele frequencyempty spacefew wordson berthreinforcing steelworld recordabsolvableantimetabolitebicephalousboathousecaptancedesaspidinexhaustivityfaciobrachialincrystallizableKazakstanqulp