bromelain是什么意思，bromelain的意思翻译、用法、同义词、例句

常用词典

n. 菠萝蛋白酶

Tea polyphenols had influences on the properties of bromelain.

研究了茶多酚对菠萝蛋白酶特性的影响。

Tea polyphenols had influences on the properties of bromelain.

酚菠萝蛋白酶特性影响。

Tea a polyphenols had influences on the properties of bromelain.

研究了茶多酚对菠萝蛋白酶特性的影响。

Bromelain nis an enzyme extracted from the stem of the pineapple plant.

菠萝蛋白酶是一种酶提取干的菠萝工厂。

The juice from pineapple Bromelain extract can reduce inflammation caused by asthma.

从菠萝的果汁中提取的菠萝蛋白酶，可以减少因哮喘引起的炎症。

菠萝蛋白酶（Bromelain）是一种从菠萝（Ananas comosus）的茎和果实中提取的蛋白酶复合物，属于硫醇蛋白酶家族。它由多种酶类成分组成，主要包含蛋白水解酶（如菠萝蛋白酶Ⅰ和Ⅱ）以及少量过氧化物酶、酸性磷酸酶等辅助成分。

在生物化学特性上，菠萝蛋白酶能在中性至弱碱性环境中（pH 4.5-8.0）有效分解蛋白质肽键，其最适作用温度约为40-60℃。这种酶复合物具有热不稳定性，高温（>70℃）会导致活性丧失。

医学应用领域显示，菠萝蛋白酶已被证实具有抗炎、抗水肿和促纤维蛋白溶解作用。临床试验表明，口服菠萝蛋白酶可缓解骨关节炎疼痛（剂量范围200-400mg/天），并加速软组织损伤恢复。其作用机制涉及调节炎症介质（如TNF-α和IL-6）的表达水平。

食品工业中，该酶被广泛用作肉类嫩化剂，能分解胶原蛋白和弹性蛋白，使肉制品口感更柔嫩。建议使用浓度为0.05-0.2%（w/w）的酶溶液处理肉类产品30-60分钟。

药代动力学研究表明，菠萝蛋白酶口服后可通过肠道上皮细胞吸收，生物利用度约40%。但需注意，部分人群可能出现过敏反应，表现为口腔黏膜刺激或胃肠道不适。建议有菠萝过敏史者禁用。

bromelain（菠萝蛋白酶）是一种从菠萝茎或果实中提取的蛋白水解酶，具有多种生物活性。以下是详细解释：

bromelain是一种多功能的天然酶，在医药、食品和科研中均有重要价值，其核心功能源于蛋白水解能力及抗炎特性。如需进一步了解技术参数或购买信息，可参考科研试剂平台提供的资料。