n. 菠蘿蛋白酶
Tea polyphenols had influences on the properties of bromelain.
研究了茶多酚對菠蘿蛋白酶特性的影響。
Tea polyphenols had influences on the properties of bromelain.
酚菠蘿蛋白酶特性影響。
Tea a polyphenols had influences on the properties of bromelain.
研究了茶多酚對菠蘿蛋白酶特性的影響。
Bromelain nis an enzyme extracted from the stem of the pineapple plant.
菠蘿蛋白酶是一種酶提取幹的菠蘿工廠。
The juice from pineapple Bromelain extract can reduce inflammation caused by asthma.
從菠蘿的果汁中提取的菠蘿蛋白酶，可以減少因哮喘引起的炎症。
菠蘿蛋白酶（Bromelain）是一種從菠蘿（Ananas comosus）的莖和果實中提取的蛋白酶複合物，屬于硫醇蛋白酶家族。它由多種酶類成分組成，主要包含蛋白水解酶（如菠蘿蛋白酶Ⅰ和Ⅱ）以及少量過氧化物酶、酸性磷酸酶等輔助成分。
在生物化學特性上，菠蘿蛋白酶能在中性至弱堿性環境中（pH 4.5-8.0）有效分解蛋白質肽鍵，其最適作用溫度約為40-60℃。這種酶複合物具有熱不穩定性，高溫（>70℃）會導緻活性喪失。
醫學應用領域顯示，菠蘿蛋白酶已被證實具有抗炎、抗水腫和促纖維蛋白溶解作用。臨床試驗表明，口服菠蘿蛋白酶可緩解骨關節炎疼痛（劑量範圍200-400mg/天），并加速軟組織損傷恢複。其作用機制涉及調節炎症介質（如TNF-α和IL-6）的表達水平。
食品工業中，該酶被廣泛用作肉類嫩化劑，能分解膠原蛋白和彈性蛋白，使肉制品口感更柔嫩。建議使用濃度為0.05-0.2%（w/w）的酶溶液處理肉類産品30-60分鐘。
藥代動力學研究表明，菠蘿蛋白酶口服後可通過腸道上皮細胞吸收，生物利用度約40%。但需注意，部分人群可能出現過敏反應，表現為口腔黏膜刺激或胃腸道不適。建議有菠蘿過敏史者禁用。
bromelain（菠蘿蛋白酶）是一種從菠蘿莖或果實中提取的蛋白水解酶，具有多種生物活性。以下是詳細解釋：
bromelain是一種多功能的天然酶，在醫藥、食品和科研中均有重要價值，其核心功能源于蛋白水解能力及抗炎特性。如需進一步了解技術參數或購買信息，可參考科研試劑平台提供的資料。
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