baking soda是什么意思，baking soda的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
[无化] 小苏打；[无化] 碳酸氢钠；发酵粉
例句
They turn to household staples like lemons, baking soda or yogurt when it's time to clear skin of acne, soften rough patches or keep teeth sparkling.
他们会在清理粉刺、软化粗糙的皮肤或让牙齿闪闪发光的时候，选择柠檬、小苏打或酸奶等日常用品。
Baking soda, about 1 cup per gallon of water.
小苏打，量约为每加仑水一茶杯小苏打。
Sprinkle some glitter on top of the baking soda.
在小苏打上面撒点亮片。
Pour the baking soda into the bottle using the funnel.
把小苏打通过漏斗倒入瓶子。
Put out small fires out by smothering it with baking soda.
用小苏打窒息灭小规模的火灾。
同义词
|saleratus/dicarbonate;小苏打；[无化]碳酸氢钠；发酵粉
专业解析
小苏打（Baking Soda），化学名称为碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），分子式为$mathrm{NaHCO_3}$，是一种白色结晶性粉末或细微晶体。它属于弱碱性物质，具有以下核心特性与应用：
1. 化学性质与反应原理
- 弱碱性：水溶液呈碱性（pH值约8.3），可中和酸性物质。
- 分解反应：加热至50℃以上分解，产生二氧化碳（$mathrm{CO_2}$）、水和碳酸钠：
$$
mathrm{2NaHCO_3 rightarrow Na_2CO_3 + H_2O + CO_2↑}
$$
- 酸碱反应：与酸（如醋、柠檬汁）快速反应生成 $mathrm{CO_2}$，是烘焙膨松的关键：
$$
mathrm{NaHCO_3 + CH_3COOH rightarrow CH_3COONa + H_2O + CO_2↑}
$$
2. 主要应用场景
- 烘焙膨松剂：受热或遇酸释放 $mathrm{CO_2}$，使面团膨胀，用于蛋糕、饼干等。
- 家庭清洁：
- 中和酸性污垢（如油渍、水垢）。
- 研磨作用去除表面污渍。
- 除臭与消毒：吸收异味（冰箱、地毯），弱碱性抑制细菌滋生。
- 个人护理：牙膏中添加以辅助清洁牙渍（需注意研磨性）。
3. 与小苏打相关概念区分
- 泡打粉（Baking Powder）：含小苏打+酸性盐（如酒石酸氢钾），遇水即反应，无需额外加酸。
- 食用碱（苏打，Soda Ash）：指碳酸钠（$mathrm{Na_2CO_3}$），碱性更强，不可直接替代小苏打。
4. 使用注意事项
- 食品级标准：烹饪需选用标有"食用小苏打"的产品。
- 用量控制：过量使用可能残留碱味（碳酸钠）。
- 避免高温潮湿储存：防止提前分解失效。
小苏打的多功能性源于其独特的化学性质，在食品科学、生活清洁及轻工业中均有广泛应用。
网络扩展资料
Baking soda（碳酸氢钠）是一种常见的白色结晶粉末，化学式为 $text{NaHCO}_3$，属于碱性物质，易溶于水。以下是其详细解释：
1.基本定义与成分
- 化学名称：碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），分子式为 $text{NaHCO}_3$。
- 别名：小苏打、梳打粉、重曹（中文常见名称）。
2.性质与反应
- 物理性质：白色粉末，无臭，微咸，溶于水后呈弱碱性。
- 化学反应：
- 遇水或酸性物质（如柠檬汁、醋）会释放二氧化碳（$text{CO}_2$），产生气泡：
$$ text{NaHCO}_3 + text{H}^+ rightarrow text{Na}^+ + text{CO}_2 uparrow + text{H}_2text{O} $$
- 高温下分解为碳酸钠（$text{Na}_2text{CO}_3$）、二氧化碳和水。
3.主要用途
- 烘焙膨松剂：通过与酸性成分（如酸奶、巧克力）反应释放气体，使面团膨胀。
- 家用清洁剂：利用碱性中和酸性污渍（如油垢、水垢）。
- 医疗用途：稀释后漱口可缓解口腔溃疡，或作为抗酸剂缓解胃酸过多。
- 食品添加剂：用于调节饮料酸碱度（如苏打水）。
4.注意事项
- 用量控制：过量使用可能使烘焙食品产生苦味（因残留碳酸钠）。
- 与发酵粉区别：发酵粉（Baking Powder）通常含碳酸氢钠和酸性成分，无需额外添加酸性物质即可反应。
示例用法（来自）：
- "Mix flour, baking soda, and salt."
- "Add two teaspoons of baking soda to the dough."
如果需要进一步了解具体应用场景或化学反应机制，可以参考权威化学教材或专业烹饪指南。
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