baking soda是什麼意思，baking soda的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
[無化] 小蘇打；[無化] 碳酸氫鈉；發酵粉
例句
They turn to household staples like lemons, baking soda or yogurt when it's time to clear skin of acne, soften rough patches or keep teeth sparkling.
他們會在清理粉刺、軟化粗糙的皮膚或讓牙齒閃閃發光的時候，選擇檸檬、小蘇打或酸奶等日常用品。
Baking soda, about 1 cup per gallon of water.
小蘇打，量約為每加侖水一茶杯小蘇打。
Sprinkle some glitter on top of the baking soda.
在小蘇打上面撒點亮片。
Pour the baking soda into the bottle using the funnel.
把小蘇打通過漏鬥倒入瓶子。
Put out small fires out by smothering it with baking soda.
用小蘇打窒息滅小規模的火災。
同義詞
|saleratus/dicarbonate;小蘇打；[無化]碳酸氫鈉；發酵粉
專業解析
小蘇打（Baking Soda），化學名稱為碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），分子式為$mathrm{NaHCO_3}$，是一種白色結晶性粉末或細微晶體。它屬于弱堿性物質，具有以下核心特性與應用：
1. 化學性質與反應原理
- 弱堿性：水溶液呈堿性（pH值約8.3），可中和酸性物質。
- 分解反應：加熱至50℃以上分解，産生二氧化碳（$mathrm{CO_2}$）、水和碳酸鈉：
$$
mathrm{2NaHCO_3 rightarrow Na_2CO_3 + H_2O + CO_2↑}
$$
- 酸堿反應：與酸（如醋、檸檬汁）快速反應生成 $mathrm{CO_2}$，是烘焙膨松的關鍵：
$$
mathrm{NaHCO_3 + CH_3COOH rightarrow CH_3COONa + H_2O + CO_2↑}
$$
2. 主要應用場景
- 烘焙膨松劑：受熱或遇酸釋放 $mathrm{CO_2}$，使面團膨脹，用于蛋糕、餅幹等。
- 家庭清潔：
- 中和酸性污垢（如油漬、水垢）。
- 研磨作用去除表面污漬。
- 除臭與消毒：吸收異味（冰箱、地毯），弱堿性抑制細菌滋生。
- 個人護理：牙膏中添加以輔助清潔牙漬（需注意研磨性）。
3. 與小蘇打相關概念區分
- 泡打粉（Baking Powder）：含小蘇打+酸性鹽（如酒石酸氫鉀），遇水即反應，無需額外加酸。
- 食用堿（蘇打，Soda Ash）：指碳酸鈉（$mathrm{Na_2CO_3}$），堿性更強，不可直接替代小蘇打。
4. 使用注意事項
- 食品級标準：烹饪需選用标有"食用小蘇打"的産品。
- 用量控制：過量使用可能殘留堿味（碳酸鈉）。
- 避免高溫潮濕儲存：防止提前分解失效。
小蘇打的多功能性源于其獨特的化學性質，在食品科學、生活清潔及輕工業中均有廣泛應用。
網絡擴展資料
Baking soda（碳酸氫鈉）是一種常見的白色結晶粉末，化學式為 $text{NaHCO}_3$，屬于堿性物質，易溶于水。以下是其詳細解釋：
1.基本定義與成分
- 化學名稱：碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），分子式為 $text{NaHCO}_3$。
- 别名：小蘇打、梳打粉、重曹（中文常見名稱）。
2.性質與反應
- 物理性質：白色粉末，無臭，微鹹，溶于水後呈弱堿性。
- 化學反應：
- 遇水或酸性物質（如檸檬汁、醋）會釋放二氧化碳（$text{CO}_2$），産生氣泡：
$$ text{NaHCO}_3 + text{H}^+ rightarrow text{Na}^+ + text{CO}_2 uparrow + text{H}_2text{O} $$
- 高溫下分解為碳酸鈉（$text{Na}_2text{CO}_3$）、二氧化碳和水。
3.主要用途
- 烘焙膨松劑：通過與酸性成分（如酸奶、巧克力）反應釋放氣體，使面團膨脹。
- 家用清潔劑：利用堿性中和酸性污漬（如油垢、水垢）。
- 醫療用途：稀釋後漱口可緩解口腔潰瘍，或作為抗酸劑緩解胃酸過多。
- 食品添加劑：用于調節飲料酸堿度（如蘇打水）。
4.注意事項
- 用量控制：過量使用可能使烘焙食品産生苦味（因殘留碳酸鈉）。
- 與發酵粉區别：發酵粉（Baking Powder）通常含碳酸氫鈉和酸性成分，無需額外添加酸性物質即可反應。
示例用法（來自）：
- "Mix flour, baking soda, and salt."
- "Add two teaspoons of baking soda to the dough."
如果需要進一步了解具體應用場景或化學反應機制，可以參考權威化學教材或專業烹饪指南。
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