deep frying是什麼意思，deep frying的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

油炸；熟炸；熟油炸

We concoct them even further by deep frying them and then having them with a sugared beverage and that's certainly different than ancient times.

我們把它們炸得更透，然後将它們就着含糖飲料食用，這和古代的做法肯定不同。

They tend to stay stable during deep frying and then the palatability goes up and the foods taste better, at least according to the food industry.

它們還能在油炸中保持穩定，這使得食物口味更佳，吃起來更加美味，至少食品業是這樣認為的。

Cantonese food emphasizes braising, roasting, frying and deep frying.

廣東菜着重炖、烤、煎和炸。

Cooking methods include steaming, boiling, pan-frying, deep frying, and roasting.

制作方法包括蒸、煮、煎、炸、烤。

The preparation process comprises soaking, powder rolling, deep frying, cooling and spillage.

制備步驟包括浸泡、滾粉、油炸、冷卻和撒料。

Deep-frying（油炸）是一種烹饪方法，指将食物完全浸入高溫油脂中，通過快速傳熱使食物表面形成酥脆外殼，同時内部保持濕潤的烹饪過程。其核心原理是通過油溫（通常為160°C至190°C）迅速蒸發食物表層水分，形成多孔結構，并在高溫下發生美拉德反應，賦予食物金黃色澤和獨特風味。

油炸技術最早可追溯至古埃及，現代普及則與快餐文化相關。例如，美式炸雞、法式薯條均依賴此法。據《食品科學雜志》研究，油炸食品的酥脆質感與油脂滲透的微觀結構變化直接相關。

盡管油炸食品廣受歡迎，但過量攝入可能增加心血管疾病風險。哈佛大學公共衛生學院建議每周食用不超過一次，并搭配高纖維食物以減少負面影響。

參考資料：

"Deep frying"（深度油炸）是一種烹饪方法，指将食物完全浸入高溫油脂中進行快速加熱和烹制的過程。以下是詳細解釋：

$$ Delta T = frac{q}{hA} $$ （熱傳遞公式，其中ΔT為溫差，q為熱量，h為傳熱系數，A為接觸面積）

該烹饪法能快速鎖住水分産生美拉德反應，但需注意控制攝入頻率以保證健康平衡。