油炸；熟炸；熟油炸
We concoct them even further by deep frying them and then having them with a sugared beverage and that's certainly different than ancient times.
我们把它们炸得更透，然后将它们就着含糖饮料食用，这和古代的做法肯定不同。
They tend to stay stable during deep frying and then the palatability goes up and the foods taste better, at least according to the food industry.
它们还能在油炸中保持稳定，这使得食物口味更佳，吃起来更加美味，至少食品业是这样认为的。
Cantonese food emphasizes braising, roasting, frying and deep frying.
广东菜着重炖、烤、煎和炸。
Cooking methods include steaming, boiling, pan-frying, deep frying, and roasting.
制作方法包括蒸、煮、煎、炸、烤。
The preparation process comprises soaking, powder rolling, deep frying, cooling and spillage.
制备步骤包括浸泡、滚粉、油炸、冷却和撒料。
Deep-frying（油炸）是一种烹饪方法，指将食物完全浸入高温油脂中，通过快速传热使食物表面形成酥脆外壳，同时内部保持湿润的烹饪过程。其核心原理是通过油温（通常为160°C至190°C）迅速蒸发食物表层水分，形成多孔结构，并在高温下发生美拉德反应，赋予食物金黄色泽和独特风味。
油炸技术最早可追溯至古埃及，现代普及则与快餐文化相关。例如，美式炸鸡、法式薯条均依赖此法。据《食品科学杂志》研究，油炸食品的酥脆质感与油脂渗透的微观结构变化直接相关。
尽管油炸食品广受欢迎，但过量摄入可能增加心血管疾病风险。哈佛大学公共卫生学院建议每周食用不超过一次，并搭配高纤维食物以减少负面影响。
参考资料：
"Deep frying"（深度油炸）是一种烹饪方法，指将食物完全浸入高温油脂中进行快速加热和烹制的过程。以下是详细解释：
$$ Delta T = frac{q}{hA} $$ （热传递公式，其中ΔT为温差，q为热量，h为传热系数，A为接触面积）
该烹饪法能快速锁住水分产生美拉德反应，但需注意控制摄入频率以保证健康平衡。
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