酵英文解释翻译、酵的近义词、反义词、例句

英语翻译：

ferment; leaven

例句：

发酵的用酵母或其它发酵剂使 ... 轻而高
Made light and high by yeast or other leaven.
面包使用酵母就会膨起。
Bread is raised with yeast.
制酒时必须使用酵母菌。
Yeast must be used in producing wine.

专业解析

"酵"在汉英双语语境中是一个跨学科的专业术语。根据《牛津汉英大词典》¹和《生物化学术语标准译名》²，其核心概念可归纳为：

一、基础词义汉字"酵"对应英语"ferment"（动词）和"enzyme"（名词）。作为动词时指微生物分解有机物的生化过程，如"发酵"(fermentation)；作为名词特指具有催化功能的蛋白质分子，即酶（《生物化学基础》第三版³）。

二、化学与生物学定义在生物化学领域，"酵"指由活细胞产生的生物催化剂（biological catalyst）。根据国际生物化学联合会分类，酶可分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶和连接酶（《酶学原理》⁴）。

三、食品工业应用中国传统发酵食品中，"酵"特指起发酵作用的微生物菌群。如北魏《齐民要术》记载的"酒酵"即现代酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的前身（《中国食品发酵史》⁵）。现代工业中，固定化酶技术(immobilized enzyme technology)已广泛应用于食品加工领域。

四、宗教文化内涵佛教典籍中"酵"常作比喻，如《大般涅槃经》以"酵面"喻指佛性潜质。道教炼丹术文献中的"金酵"指金属催化反应，与现代催化化学原理存在暗合（《东方科技史研究》⁶）。

网络扩展解释

"酵"的详细解释：

一、读音与常见误读
正确读音为jiào（四声），常被误读为xiào。该字从"酉"（与酒相关）和"孝"组成，属于形声字结构。

二、基本含义
指有机物在微生物（如酵母菌）或酶的作用下分解的过程，产生二氧化碳、酒精等物质。核心含义与"发酵"相关，如用于发面、酿酒、制酱等场景。现代也泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。

三、历史演变

本义：最早指"酒母"（酿酒用的发酵剂），《说文解字》释为"酒涌出貌"。
文献记载：《礼记·内则》中"酒尽则酵"，描述酒酿成后的发酵状态。
扩展应用：从酿酒扩展到食品加工（如馒头）、化工生产等领域。

四、实际应用

名词用法：指含有酵母菌的有机物（如"酵子""酵头"）。
动词用法：表示发酵行为，如"酵粥"指发酵的粥。
现代领域：面包烘焙、酿造业（酒、醋）、泡菜制作、生物燃料生产等。

五、总结
"酵"是描述微生物分解有机物的核心汉字，贯穿传统工艺与现代工业。其字形、读音与含义均与"酒"密切相关，体现了古代酿造文化对语言的影响。

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