tomato puree是什么意思，tomato puree的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
蕃茄糊；蕃茄酱
例句
Stir in tomatoes, tomato puree and chicken broth.
锅中加入西红柿块和西红柿酱及鸡汤，大火烧开。
Add tomato puree, salt and 1 cup water; bring to a boil.
加入番茄酱，盐与1杯水，煮至沸腾。
Buy: frozen vegetables, tomato puree, ginger, garlic, chicken.
采购：冷冻蔬菜，番茄浓汤，生姜，大蒜，鸡肉。
He said he had resorted to buying imported tomato puree from Italy.
他表示，他已经转而从意大利进口西红柿泥了。
Add the tomato and tomato puree, and stir for a minute till thoroughly combined.
加入番茄及番茄酱，炒一分钟直到完全拌匀为止。
同义词
|tomato paste/tomato ketchup;蕃茄糊；蕃茄酱
专业解析
番茄酱（Tomato Puree） 是指将成熟番茄经过去皮、去籽、充分烹煮并过滤后制成的浓稠、顺滑的糊状物。其核心特点在于质地均匀细腻，浓度介于新鲜番茄汁和浓缩番茄膏之间，通常不额外添加调味料（如盐、糖、香草），主要作为基础食材用于提升菜品的番茄风味和浓稠度。
详细解释
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制作工艺：
- 选用成熟番茄，经短暂焯烫后去皮。
- 切开番茄，去除籽粒和硬芯（部分做法保留）。
- 将番茄肉切块，长时间慢煮以浓缩风味、蒸发水分、软化组织。
- 将煮软的番茄通过食品研磨机或细网筛过滤，去除残留的皮和籽，得到细腻的浆体。
- 继续熬煮至达到所需的浓稠度，冷却后罐装或包装。
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核心特征：
- 质地：光滑、无颗粒、浓稠但可流动（区别于更固态的番茄膏）。
- 浓度：比新鲜番茄汁或罐装番茄浓稠很多，但比番茄膏稀薄。通常由约 1.5-2 公斤新鲜番茄制成 500 克番茄酱。
- 风味：纯正的熟番茄风味，浓郁、微酸、带天然甜味，无添加调味料（除非产品特别注明）。
- 颜色：深红色。
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主要用途：
- 酱汁基底：是制作披萨酱、意面酱（如番茄肉酱）、炖菜酱汁（如咖喱、炖肉）、汤品（如番茄汤）的基础原料，提供浓郁的番茄味和稠度。
- 增稠剂：用于炖菜、汤羹中增加浓稠感和风味深度。
- 风味增强：在需要浓郁番茄风味的菜肴中作为天然调味品。
- 烘焙：有时用于面包或披萨面团中增添风味和颜色。
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与相关产品的区别：
- 番茄膏：番茄膏是番茄酱进一步浓缩脱水后的产物，质地非常厚实，接近膏状，番茄风味极其浓缩。通常用于少量添加以提供深度风味和颜色，或用于需要极低水分的场合。
- 番茄沙司/番茄调味酱：通常指经过调味的即食酱料，如常见的瓶装番茄沙司（Ketchup），含有醋、糖、盐、香料等，味道酸甜，质地较稀，用于蘸食或调味。
- 碎番茄/整番茄罐头：保留番茄块状或颗粒感的罐头制品，质地不均，含有较多番茄汁液。
中文名称说明
- 番茄酱：这是最常用、最广泛接受的中文名称，尤其在烹饪界和食谱中。
- 番茄糊：也较为常见，强调其糊状的质地。
- 番茄泥：有时也使用，但不如前两者普遍。
权威参考来源
由于当前未能获取到可验证的有效链接，此处无法提供具体的引用链接。建议参考以下类型的权威来源获取详细信息：
- 专业烹饪书籍：如《食物与厨艺》（On Food and Cooking by Harold McGee），《专业烹饪》（Professional Cooking by Wayne Gisslen）。
- 知名食品机构/协会网站：如美国农业部（USDA）食品数据库（需自行搜索具体条目）。
- 权威烹饪百科全书/词典：如《牛津食品指南》（The Oxford Companion to Food）。
- 信誉良好的食品制造商官网：大型番茄制品生产商的产品说明页（如Mutti, Cirio, Hunt's 等品牌官网，查看其产品分类中对 Tomato Puree 的描述）。
网络扩展资料
关于“tomato puree”的详细解释如下：
1.基本定义
“Tomato puree”指经过烹煮、过滤去籽去皮后制成的浓稠番茄糊或番茄酱，质地比普通番茄酱（ketchup）更细腻且无颗粒感。它通常用于烹饪中增添番茄风味，是意大利面酱、炖菜等菜肴的常见原料。
2.与相似词的区别
- Tomato sauce：含更多液体，可能添加调味料，常用于直接调味。
- Tomato paste：浓度更高，需稀释使用，而“puree”可直接使用。
- Ketchup：含糖、醋等添加剂，多作为蘸料而非烹饪原料。
3.用途与搭配
常见于西餐食谱，如：
- 制作披萨酱或意面酱（如例句：Add tomato paste, salt and pepper to taste. ）；
- 炖煮肉类或蔬菜时增加酸甜口感；
- 作为汤底或咖喱的调味基础。
4.发音与拼写
- 发音：英式音标为/təˈmɑːtəʊ pjʊˈreɪ/，美式发音中“tomato”可能读作/təˈmeɪtoʊ/。
- 复数形式：tomatoes（注意拼写变化）。
若需进一步了解具体食谱或品牌差异，可参考烹饪专业资料或食品加工标准。
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