tomato puree是什麼意思，tomato puree的意思翻譯、用法、同義詞、例句
常用詞典
蕃茄糊；蕃茄醬
例句
Stir in tomatoes, tomato puree and chicken broth.
鍋中加入西紅柿塊和西紅柿醬及雞湯，大火燒開。
Add tomato puree, salt and 1 cup water; bring to a boil.
加入番茄醬，鹽與1杯水，煮至沸騰。
Buy: frozen vegetables, tomato puree, ginger, garlic, chicken.
采購：冷凍蔬菜，番茄濃湯，生姜，大蒜，雞肉。
He said he had resorted to buying imported tomato puree from Italy.
他表示，他已經轉而從意大利進口西紅柿泥了。
Add the tomato and tomato puree, and stir for a minute till thoroughly combined.
加入番茄及番茄醬，炒一分鐘直到完全拌勻為止。
同義詞
|tomato paste/tomato ketchup;蕃茄糊；蕃茄醬
專業解析
番茄醬（Tomato Puree） 是指将成熟番茄經過去皮、去籽、充分烹煮并過濾後制成的濃稠、順滑的糊狀物。其核心特點在于質地均勻細膩，濃度介于新鮮番茄汁和濃縮番茄膏之間，通常不額外添加調味料（如鹽、糖、香草），主要作為基礎食材用于提升菜品的番茄風味和濃稠度。
詳細解釋
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制作工藝：
- 選用成熟番茄，經短暫焯燙後去皮。
- 切開番茄，去除籽粒和硬芯（部分做法保留）。
- 将番茄肉切塊，長時間慢煮以濃縮風味、蒸發水分、軟化組織。
- 将煮軟的番茄通過食品研磨機或細網篩過濾，去除殘留的皮和籽，得到細膩的漿體。
- 繼續熬煮至達到所需的濃稠度，冷卻後罐裝或包裝。
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核心特征：
- 質地：光滑、無顆粒、濃稠但可流動（區别于更固态的番茄膏）。
- 濃度：比新鮮番茄汁或罐裝番茄濃稠很多，但比番茄膏稀薄。通常由約 1.5-2 公斤新鮮番茄制成 500 克番茄醬。
- 風味：純正的熟番茄風味，濃郁、微酸、帶天然甜味，無添加調味料（除非産品特别注明）。
- 顔色：深紅色。
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主要用途：
- 醬汁基底：是制作披薩醬、意面醬（如番茄肉醬）、炖菜醬汁（如咖喱、炖肉）、湯品（如番茄湯）的基礎原料，提供濃郁的番茄味和稠度。
- 增稠劑：用于炖菜、湯羹中增加濃稠感和風味深度。
- 風味增強：在需要濃郁番茄風味的菜肴中作為天然調味品。
- 烘焙：有時用于面包或披薩面團中增添風味和顔色。
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與相關産品的區别：
- 番茄膏：番茄膏是番茄醬進一步濃縮脫水後的産物，質地非常厚實，接近膏狀，番茄風味極其濃縮。通常用于少量添加以提供深度風味和顔色，或用于需要極低水分的場合。
- 番茄沙司/番茄調味醬：通常指經過調味的即食醬料，如常見的瓶裝番茄沙司（Ketchup），含有醋、糖、鹽、香料等，味道酸甜，質地較稀，用于蘸食或調味。
- 碎番茄/整番茄罐頭：保留番茄塊狀或顆粒感的罐頭制品，質地不均，含有較多番茄汁液。
中文名稱說明
- 番茄醬：這是最常用、最廣泛接受的中文名稱，尤其在烹饪界和食譜中。
- 番茄糊：也較為常見，強調其糊狀的質地。
- 番茄泥：有時也使用，但不如前兩者普遍。
權威參考來源
由于當前未能獲取到可驗證的有效鍊接，此處無法提供具體的引用鍊接。建議參考以下類型的權威來源獲取詳細信息：
- 專業烹饪書籍：如《食物與廚藝》（On Food and Cooking by Harold McGee），《專業烹饪》（Professional Cooking by Wayne Gisslen）。
- 知名食品機構/協會網站：如美國農業部（USDA）食品數據庫（需自行搜索具體條目）。
- 權威烹饪百科全書/詞典：如《牛津食品指南》（The Oxford Companion to Food）。
- 信譽良好的食品制造商官網：大型番茄制品生産商的産品說明頁（如Mutti, Cirio, Hunt's 等品牌官網，查看其産品分類中對 Tomato Puree 的描述）。
網絡擴展資料
關于“tomato puree”的詳細解釋如下：
1.基本定義
“Tomato puree”指經過烹煮、過濾去籽去皮後制成的濃稠番茄糊或番茄醬，質地比普通番茄醬（ketchup）更細膩且無顆粒感。它通常用于烹饪中增添番茄風味，是意大利面醬、炖菜等菜肴的常見原料。
2.與相似詞的區别
- Tomato sauce：含更多液體，可能添加調味料，常用于直接調味。
- Tomato paste：濃度更高，需稀釋使用，而“puree”可直接使用。
- Ketchup：含糖、醋等添加劑，多作為蘸料而非烹饪原料。
3.用途與搭配
常見于西餐食譜，如：
- 制作披薩醬或意面醬（如例句：Add tomato paste, salt and pepper to taste. ）；
- 炖煮肉類或蔬菜時增加酸甜口感；
- 作為湯底或咖喱的調味基礎。
4.發音與拼寫
- 發音：英式音标為/təˈmɑːtəʊ pjʊˈreɪ/，美式發音中“tomato”可能讀作/təˈmeɪtoʊ/。
- 複數形式：tomatoes（注意拼寫變化）。
若需進一步了解具體食譜或品牌差異，可參考烹饪專業資料或食品加工标準。
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