toffee是什么意思，toffee的意思翻译、用法、同义词、例句

toffee英标

英:/'ˈtɒfi/ 美:/'ˈtɑːfi/

常用解释

太妃糖

词性

复数:toffees

常用词典

例句

同义词

专业解析

Toffee（太妃糖）是一种经典的硬质糖果，其核心成分是糖（通常为蔗糖或红糖）和黄油，通过加热熬煮至特定高温后冷却制成。其名称可能源于“taffy”（一种类似的软糖）或“toughy”（形容其坚硬质地）的变体。

1. 基本定义与质地特性

   • Toffee 最显著的特征是其坚硬、脆性的质地。熬煮过程将糖浆加热至“硬裂纹阶段”（hard crack stage），通常在 149°C 至 154°C (300°F 至 310°F) 之间，这使得糖在冷却后变得非常坚硬，咀嚼时会发出清脆的声响。
   • 它与焦糖（caramel）的主要区别在于质地和熬煮温度。焦糖通常熬煮至较低温度（如软球或硬球阶段），质地更软、更耐嚼或呈酱状，而 toffee 则追求硬脆的口感。

2. 核心成分与风味

   • 基本配方包含糖（白砂糖或增添风味的红糖）和黄油。黄油不仅提供浓郁的风味，还在熬煮过程中与糖发生反应，产生独特的坚果香气（类似于焦糖化反应）。
   • 水是初始熬煮介质，但最终会蒸发掉。盐（通常是海盐）是常见添加物，用于平衡甜度，提升风味层次。香草精也常被用来增加香气。

3. 制作工艺关键点

   • 制作 toffee 的关键在于精确控制温度。使用糖果温度计确保糖浆达到硬裂纹阶段至关重要，这是获得标志性脆硬质地的保证。
   • 熬煮过程中需要持续搅拌以防止烧焦，尤其是在接近目标温度时。一旦达到所需温度，糖浆会迅速倒入模具（如铺有烘焙纸的烤盘）中冷却固化。

4. 常见变体与食用方式

   • 坚果太妃糖： 最常见的形式之一，在糖浆倒入模具前或后，在表面铺满切碎的坚果（如杏仁、核桃、山核桃），坚果的香脆与糖的硬脆相得益彰。
   • 巧克力太妃糖： 在冷却固化的 toffee 表面淋上或涂上一层巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力），形成甜味与微苦、奶香与焦香的美妙组合。
   • Toffee 通常被切割成小块或碎片，作为零食单独食用，也常被用作冰淇淋、布丁、蛋糕或派（如著名的太妃糖布丁 - Sticky Toffee Pudding）的配料或装饰。

5. 历史与文化渊源

   • Toffee 的起源通常与19世纪的英国联系在一起，特别是在英格兰北部（如约克郡）和西部（如德文郡）地区。早期的家庭制作版本是常见的甜点或节日（如圣诞节、篝火之夜）糖果。
   • 随着时间推移，toffee 传播到英联邦国家和世界各地，成为广受欢迎的糖果类型，并发展出许多地方特色和商业品牌。

参考资料来源：

1. Oxford Languages (via Google Search) - 提供核心定义、词源和基本描述。
2. BBC Good Food - 提供详细的制作方法、温度控制要点以及与焦糖的区别。
3. Wikipedia (Toffee) - 提供历史背景、常见变体（如坚果太妃糖、巧克力太妃糖）和食用方式的概述。

网络扩展资料

Toffee 的详细解释

1. 基本定义
   Toffee（太妃糖）是一种由焦糖化糖浆与奶油、黄油等混合制成的奶糖，口感柔韧或酥脆，常见于西方国家。其名称源自英语单词“toffee”，发音为英式[ˈtɒfi]、美式[ˈtɔːfi]。

2. 原料与制作
   传统太妃糖以红糖、糖蜜、奶油为主料，通过高温熬煮并搅拌至浓稠后冷却成型。现代制作可能添加炼乳、可可液块、葡萄糖浆等，形成不同风味和质地（如软糖或硬糖）。

3. 俚语与文化含义

   • 俚语用法：短语“not for toffee”表示“完全不能胜任某事”，例如：“He can’t sing for toffee.”（他唱歌难听极了）。
   • 足球文化：英超球队埃弗顿（Everton）的昵称为“The Toffees”（太妃糖），源自当地历史传统。

4. 扩展信息

   • 同义词：Brittle（脆糖）、Toffy（太妃糖变体）。
   • 例句：“She poked a toffee into my mouth.”（她把一颗太妃糖塞进我嘴里）。

如需更全面的制作方法或文化背景，可参考来源网页。

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