toffee是什麼意思，toffee的意思翻譯、用法、同義詞、例句

toffee英标

英:/'ˈtɒfi/ 美:/'ˈtɑːfi/

常用解釋

太妃糖

詞性

複數:toffees

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

Toffee（太妃糖）是一種經典的硬質糖果，其核心成分是糖（通常為蔗糖或紅糖）和黃油，通過加熱熬煮至特定高溫後冷卻制成。其名稱可能源于“taffy”（一種類似的軟糖）或“toughy”（形容其堅硬質地）的變體。

1. 基本定義與質地特性

   • Toffee 最顯著的特征是其堅硬、脆性的質地。熬煮過程将糖漿加熱至“硬裂紋階段”（hard crack stage），通常在 149°C 至 154°C (300°F 至 310°F) 之間，這使得糖在冷卻後變得非常堅硬，咀嚼時會發出清脆的聲響。
   • 它與焦糖（caramel）的主要區别在于質地和熬煮溫度。焦糖通常熬煮至較低溫度（如軟球或硬球階段），質地更軟、更耐嚼或呈醬狀，而 toffee 則追求硬脆的口感。

2. 核心成分與風味

   • 基本配方包含糖（白砂糖或增添風味的紅糖）和黃油。黃油不僅提供濃郁的風味，還在熬煮過程中與糖發生反應，産生獨特的堅果香氣（類似于焦糖化反應）。
   • 水是初始熬煮介質，但最終會蒸發掉。鹽（通常是海鹽）是常見添加物，用于平衡甜度，提升風味層次。香草精也常被用來增加香氣。

3. 制作工藝關鍵點

   • 制作 toffee 的關鍵在于精确控制溫度。使用糖果溫度計确保糖漿達到硬裂紋階段至關重要，這是獲得标志性脆硬質地的保證。
   • 熬煮過程中需要持續攪拌以防止燒焦，尤其是在接近目标溫度時。一旦達到所需溫度，糖漿會迅速倒入模具（如鋪有烘焙紙的烤盤）中冷卻固化。

4. 常見變體與食用方式

   • 堅果太妃糖： 最常見的形式之一，在糖漿倒入模具前或後，在表面鋪滿切碎的堅果（如杏仁、核桃、山核桃），堅果的香脆與糖的硬脆相得益彰。
   • 巧克力太妃糖： 在冷卻固化的 toffee 表面淋上或塗上一層巧克力（黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力），形成甜味與微苦、奶香與焦香的美妙組合。
   • Toffee 通常被切割成小塊或碎片，作為零食單獨食用，也常被用作冰淇淋、布丁、蛋糕或派（如著名的太妃糖布丁 - Sticky Toffee Pudding）的配料或裝飾。

5. 曆史與文化淵源

   • Toffee 的起源通常與19世紀的英國聯繫在一起，特别是在英格蘭北部（如約克郡）和西部（如德文郡）地區。早期的家庭制作版本是常見的甜點或節日（如聖誕節、篝火之夜）糖果。
   • 隨着時間推移，toffee 傳播到英聯邦國家和世界各地，成為廣受歡迎的糖果類型，并發展出許多地方特色和商業品牌。

參考資料來源：

1. Oxford Languages (via Google Search) - 提供核心定義、詞源和基本描述。
2. BBC Good Food - 提供詳細的制作方法、溫度控制要點以及與焦糖的區别。
3. Wikipedia (Toffee) - 提供曆史背景、常見變體（如堅果太妃糖、巧克力太妃糖）和食用方式的概述。

網絡擴展資料

Toffee 的詳細解釋

1. 基本定義
   Toffee（太妃糖）是一種由焦糖化糖漿與奶油、黃油等混合制成的奶糖，口感柔韌或酥脆，常見于西方國家。其名稱源自英語單詞“toffee”，發音為英式[ˈtɒfi]、美式[ˈtɔːfi]。

2. 原料與制作
   傳統太妃糖以紅糖、糖蜜、奶油為主料，通過高溫熬煮并攪拌至濃稠後冷卻成型。現代制作可能添加煉乳、可可液塊、葡萄糖漿等，形成不同風味和質地（如軟糖或硬糖）。

3. 俚語與文化含義

   • 俚語用法：短語“not for toffee”表示“完全不能勝任某事”，例如：“He can’t sing for toffee.”（他唱歌難聽極了）。
   • 足球文化：英超球隊埃弗頓（Everton）的昵稱為“The Toffees”（太妃糖），源自當地曆史傳統。

4. 擴展信息

   • 同義詞：Brittle（脆糖）、Toffy（太妃糖變體）。
   • 例句：“She poked a toffee into my mouth.”（她把一顆太妃糖塞進我嘴裡）。

如需更全面的制作方法或文化背景，可參考來源網頁。

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