招牌菜
Rabbit stew is one of chef Giancarlo Moeri's signature dishes.
炖野兔是厨师詹卡洛·莫里的招牌菜之一。
The creativity of flame lamb chops, our signature dishes is from the cooking way of the aboriginal Maori of New Zealand.
招牌菜火焰羊排的创意来自新西兰原住毛利人的烹调方式。
His signature dishes include Snapper Baked in Salt Crust and a tableside presentation of Fish Casserole Enriched with Crustaceans.
他的招牌菜包括红鲷鱼配色拉和焙盘鱼及贝类配面包。
Simply Thai's signature dishes include Tom yam seafood soup, rich with plump prawns and the exquisitely balanced flavors of lime, fish sauce and chili.
Simply Thai的招牌菜有冬阴功酸辣海鲜汤，原料有大虾及精致的泰国调料如柠檬香草、鱼露和辣椒等。
Competition among carriers has intensified in business class and first class, and airlines now spend as much as $50 a person serving signature dishes from celebrity chefs.
航空公司在商务舱和头等舱上的竞争愈演愈烈，目前航空公司在每位乘客身上花费的成本在50美元左右，以供应名厨制作的特色餐点。
|specialty;招牌菜
"Signature dishes"（招牌菜）指餐厅、地域文化或厨师个人最具代表性的特色菜肴，其核心特征是能够通过独特的烹饪技艺、风味组合或文化内涵，形成鲜明的辨识度与品牌价值。以下是详细解析：
定义与特点
招牌菜通常融合了创作者的专业技艺与创新理念，例如米其林三星餐厅常以分子料理或传统技法升级作为招牌菜的核心竞争力。这类菜品需具备不可复制的独特性，如北京烤鸭的果木挂炉工艺，或意大利那不勒斯披萨的严格原料标准。
文化承载与商业价值
从饮食人类学视角看，招牌菜是地域文化的物质载体。例如日本寿司被联合国教科文组织列入非遗名录，与其对醋饭温度、鱼生鲜度的极致追求密不可分。商业层面，数据显示拥有明确招牌菜的餐厅客户回头率提升约35%。
权威认证标准
国际餐饮评级体系将招牌菜作为重要评估维度。例如《米其林指南》强调"主厨特选菜单"需展现完整的创作叙事逻辑，而詹姆斯·比尔德基金会奖项则关注菜品对本土食材的创新应用。
参考资料
“signature dishes”是英语中常见的餐饮领域术语，具体解释如下：
核心概念
“signature”在此处意为标志性、代表性的（网页），而非字面意义的“签名”；“dishes”指菜肴。组合后表示某餐厅/厨师最具特色的招牌菜，通常包含独特配方、烹饪手法或文化内涵（网页）。
功能特征
这类菜品往往具有高辨识度，能体现餐厅的核心竞争力，例如北京烤鸭（Peking Roast Duck）、辣椒炒肉（Shredded Pork with Peppers）等（网页）。
常见搭配
实际应用
可通过网页、查看更详细的语法解析，或访问获取地域性招牌菜推荐。
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