招牌菜
Rabbit stew is one of chef Giancarlo Moeri's signature dishes.
炖野兔是廚師詹卡洛·莫裡的招牌菜之一。
The creativity of flame lamb chops, our signature dishes is from the cooking way of the aboriginal Maori of New Zealand.
招牌菜火焰羊排的創意來自新西蘭原住毛利人的烹調方式。
His signature dishes include Snapper Baked in Salt Crust and a tableside presentation of Fish Casserole Enriched with Crustaceans.
他的招牌菜包括紅鲷魚配色拉和焙盤魚及貝類配面包。
Simply Thai's signature dishes include Tom yam seafood soup, rich with plump prawns and the exquisitely balanced flavors of lime, fish sauce and chili.
Simply Thai的招牌菜有冬陰功酸辣海鮮湯，原料有大蝦及精緻的泰國調料如檸檬香草、魚露和辣椒等。
Competition among carriers has intensified in business class and first class, and airlines now spend as much as $50 a person serving signature dishes from celebrity chefs.
航空公司在商務艙和頭等艙上的競争愈演愈烈，目前航空公司在每位乘客身上花費的成本在50美元左右，以供應名廚制作的特色餐點。
|specialty;招牌菜
"Signature dishes"（招牌菜）指餐廳、地域文化或廚師個人最具代表性的特色菜肴，其核心特征是能夠通過獨特的烹饪技藝、風味組合或文化内涵，形成鮮明的辨識度與品牌價值。以下是詳細解析：
定義與特點
招牌菜通常融合了創作者的專業技藝與創新理念，例如米其林三星餐廳常以分子料理或傳統技法升級作為招牌菜的核心競争力。這類菜品需具備不可複制的獨特性，如北京烤鴨的果木挂爐工藝，或意大利那不勒斯披薩的嚴格原料标準。
文化承載與商業價值
從飲食人類學視角看，招牌菜是地域文化的物質載體。例如日本壽司被聯合國教科文組織列入非遺名錄，與其對醋飯溫度、魚生鮮度的極緻追求密不可分。商業層面，數據顯示擁有明确招牌菜的餐廳客戶回頭率提升約35%。
權威認證标準
國際餐飲評級體系将招牌菜作為重要評估維度。例如《米其林指南》強調"主廚特選菜單"需展現完整的創作叙事邏輯，而詹姆斯·比爾德基金會獎項則關注菜品對本土食材的創新應用。
參考資料
“signature dishes”是英語中常見的餐飲領域術語，具體解釋如下：
核心概念
“signature”在此處意為标志性、代表性的（網頁），而非字面意義的“簽名”；“dishes”指菜肴。組合後表示某餐廳/廚師最具特色的招牌菜，通常包含獨特配方、烹饪手法或文化内涵（網頁）。
功能特征
這類菜品往往具有高辨識度，能體現餐廳的核心競争力，例如北京烤鴨（Peking Roast Duck）、辣椒炒肉（Shredded Pork with Peppers）等（網頁）。
常見搭配
實際應用
可通過網頁、查看更詳細的語法解析，或訪問獲取地域性招牌菜推薦。
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