schnitzel是什么意思，schnitzel的意思翻译、用法、同义词、例句

schnitzel英标

英:/''ʃnɪtzəl/ 美:/'ˈʃnɪtsl/

复数:schnitzels

n. 炸肉排

I'm going to make a schnitzel tonight.

我今天晚上准备做一道煎小牛肉片。

I often ate the schnitzel in this restaurant when I was at school.

我上学时经常吃这家餐厅的炸肉排。

He searched the Internet for ways of cooking schnitzel.

他在网上搜索了煎小牛肉片的烹饪方式。

On the menu is wiener schnitzel and potato salad.

菜单上有维也纳炸小牛排和土豆沙拉。

What have they done to my schnitzel truck?

他们对我的卡车做了什么？

Doorbells and sleigh bells schnitzel with noodles.

门铃，雪撬铃，炸牛肉片下面条。

Wiener schnitzel is a breaded and Fried veal (or pork) cutlet.

维也纳炸肉排是在小牛肉(或猪肉)外面裹上一层面包屑后再炸。

He wants to become a rabbi, and his favorite food is schnitzel and chips.

他将来想当拉比，他最喜欢的食物是炸小牛肉片和炸薯片。

n.|cutlet;炸肉排

Schnitzel（中文音译"炸肉排"）是一种源自中欧的传统肉类菜肴，特指将肉片捶打变薄后裹上面包糠油炸的烹饪方式。该词源于德语"Schnitz"，意为"切片"，最早可追溯至19世纪奥地利帝国的烹饪记录。

从烹饪工艺角度分析，标准schnitzel需满足三个核心要素：

选材：传统使用小牛肉（Wiener Schnitzel），现代演变出猪肉（Schweineschnitzel）和鸡肉（Hähnchenschnitzel）等版本
处理工艺：肉排厚度需控制在4-7毫米，通过机械捶打破坏肌肉纤维确保嫩度
油炸标准：采用澄清黄油（Butterschmalz）或植物油，油温需稳定在160-170℃实现外酥里嫩的口感

历史文献显示，这种烹饪技法可能受到意大利米兰炸肉排（Cotoletta alla milanese）的影响，经由哈布斯堡王朝的跨文化交流传播至德语区。奥地利国家图书馆保存的1831年宫廷菜单中已出现"gebachtes Kalbfleisch"（炸小牛肉）的记载。

现代餐饮实践中，schnitzel衍生出多种地域变体：

据德国农业协会（DLG）2024年统计，德国年消费schnitzel类产品超过80万吨，在快餐和家庭料理中的普及率达93%。美食人类学家指出，这道菜已成为中欧饮食文化认同的重要符号，其标准化制作流程被列入奥地利非物质文化遗产保护名录。

“Schnitzel”是一个源自德语的词汇，主要用于指代一种炸肉排类的菜肴。以下是关于该词的详细解释：

传统做法：
- 奥地利/维也纳式（Wiener Schnitzel）：严格使用小牛肉（veal）制作，受原产地保护。
- 德国及其他地区：常用猪肉或火鸡肉，口感更嫩且更平价。
争议起源：有说法称其源自意大利米兰的“Cotoletta alla Milanese”，后经奥地利传入德语地区。

英语发音：/ˈʃnɪtsəl/（英式）、/ˈʃnɪtsəl/（美式）。
德语发音：[ˈʃnɪtsl̩]，复数形式为“Schnitzel”或“Schnitzen”。
例句：
- “I want a schnitzel stick!”（“我要一串炸肉排！”）
- “There was nothing but sausages on the menu - and schnitzel, of course.”（“菜单上只有香肠，当然还有炸肉排。”）

若想了解更多细节（如具体食谱或历史演变），可参考德语词典或奥地利/德国饮食文化资料。