schnitzel是什麼意思，schnitzel的意思翻譯、用法、同義詞、例句

schnitzel英标

英:/''ʃnɪtzəl/ 美:/'ˈʃnɪtsl/

複數:schnitzels

n. 炸肉排

I'm going to make a schnitzel tonight.

我今天晚上準備做一道煎小牛肉片。

I often ate the schnitzel in this restaurant when I was at school.

我上學時經常吃這家餐廳的炸肉排。

He searched the Internet for ways of cooking schnitzel.

他在網上搜索了煎小牛肉片的烹饪方式。

On the menu is wiener schnitzel and potato salad.

菜單上有維也納炸小牛排和土豆沙拉。

What have they done to my schnitzel truck?

他們對我的卡車做了什麼？

Doorbells and sleigh bells schnitzel with noodles.

門鈴，雪撬鈴，炸牛肉片下面條。

Wiener schnitzel is a breaded and Fried veal (or pork) cutlet.

維也納炸肉排是在小牛肉(或豬肉)外面裹上一層面包屑後再炸。

He wants to become a rabbi, and his favorite food is schnitzel and chips.

他将來想當拉比，他最喜歡的食物是炸小牛肉片和炸薯片。

n.|cutlet;炸肉排

Schnitzel（中文音譯"炸肉排"）是一種源自中歐的傳統肉類菜肴，特指将肉片捶打變薄後裹上面包糠油炸的烹饪方式。該詞源于德語"Schnitz"，意為"切片"，最早可追溯至19世紀奧地利帝國的烹饪記錄。

從烹饪工藝角度分析，标準schnitzel需滿足三個核心要素：

選材：傳統使用小牛肉（Wiener Schnitzel），現代演變出豬肉（Schweineschnitzel）和雞肉（Hähnchenschnitzel）等版本
處理工藝：肉排厚度需控制在4-7毫米，通過機械捶打破壞肌肉纖維确保嫩度
油炸标準：采用澄清黃油（Butterschmalz）或植物油，油溫需穩定在160-170℃實現外酥裡嫩的口感

曆史文獻顯示，這種烹饪技法可能受到意大利米蘭炸肉排（Cotoletta alla milanese）的影響，經由哈布斯堡王朝的跨文化交流傳播至德語區。奧地利國家圖書館保存的1831年宮廷菜單中已出現"gebachtes Kalbfleisch"（炸小牛肉）的記載。

現代餐飲實踐中，schnitzel衍生出多種地域變體：

據德國農業協會（DLG）2024年統計，德國年消費schnitzel類産品超過80萬噸，在快餐和家庭料理中的普及率達93%。美食人類學家指出，這道菜已成為中歐飲食文化認同的重要符號，其标準化制作流程被列入奧地利非物質文化遺産保護名錄。

“Schnitzel”是一個源自德語的詞彙，主要用于指代一種炸肉排類的菜肴。以下是關于該詞的詳細解釋：

傳統做法：
- 奧地利/維也納式（Wiener Schnitzel）：嚴格使用小牛肉（veal）制作，受原産地保護。
- 德國及其他地區：常用豬肉或火雞肉，口感更嫩且更平價。
争議起源：有說法稱其源自意大利米蘭的“Cotoletta alla Milanese”，後經奧地利傳入德語地區。

英語發音：/ˈʃnɪtsəl/（英式）、/ˈʃnɪtsəl/（美式）。
德語發音：[ˈʃnɪtsl̩]，複數形式為“Schnitzel”或“Schnitzen”。
例句：
- “I want a schnitzel stick!”（“我要一串炸肉排！”）
- “There was nothing but sausages on the menu - and schnitzel, of course.”（“菜單上隻有香腸，當然還有炸肉排。”）

若想了解更多細節（如具體食譜或曆史演變），可參考德語詞典或奧地利/德國飲食文化資料。