rice noodles是什么意思，rice noodles的意思翻译、用法、同义词、例句

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"rice noodles" 是一个复合名词，指用大米为主要原料制成的面条状食品。它广泛流行于亚洲多个国家和地区的饮食文化中，尤其在中国南方、东南亚（如越南、泰国、老挝、柬埔寨、缅甸、马来西亚、新加坡）等地是主食或重要食材之一。

其详细含义可以从以下几个方面理解：

1. 核心成分与制作工艺：

   • 原料： 主要成分是大米粉（Rice Flour）。通常选用籼米（长粒米），有时会混合少量其他淀粉（如木薯淀粉、玉米淀粉）以改善质地。
   • 制作： 基本工艺是将大米浸泡、磨浆（或使用现成米粉），加水调成米浆或米团，然后通过蒸制、挤压、切割等方式成型为条状、片状或其他形状，再经过干燥或直接售卖新鲜/半干制品。制作过程中通常不含小麦面粉，因此是许多对麸质（Gluten）过敏或不耐受人群的重要主食替代品。

2. 形态与种类：

   • 形态多样： 形态极其丰富，包括细如发丝的米粉（如中国南方的“米线”、“粉丝”）、扁平的河粉（如越南的“Pho”、泰国的“Sen Yai”）、较粗的粿条（如潮汕粿条、新加坡/马来西亚的粿条）、较宽的粉皮（用于卷粉、肠粉），以及片状的米皮（如越南的“Bánh Tráng”）等。
   • 干湿状态： 有干制品（需要泡发或煮软后食用）和鲜制品（含水量高，保质期短，通常冷藏销售，煮制时间短）之分。

3. 烹饪与食用方式：

   • 百搭性强： Rice noodles 本身味道清淡，具有很好的吸附性和顺滑口感，能很好地吸收汤汁和调味料的味道。
   • 应用广泛： 是无数经典菜肴的基础：
     • 汤粉： 如越南牛肉粉（Pho）、云南过桥米线、泰式船面（Boat Noodles）。
     • 炒粉： 如干炒牛河、泰式炒粿条（Pad Thai）、星洲炒米粉。
     • 凉拌粉： 如越南凉拌米粉（Bún）、云南凉米线。
     • 卷粉/肠粉： 如越南夏卷（Gỏi Cuốn）、广式肠粉。
     • 作为配菜或小吃： 如米纸卷的皮、某些沙拉中的配料。

4. 文化意义：

   • 主食地位： 在东南亚和华南地区，rice noodles 与米饭一样，是日常饮食中不可或缺的主食之一，承载着深厚的饮食文化和地方特色。
   • 象征意义： 某些特定种类的 rice noodles 在节日或特定场合食用，具有文化象征意义。

总结来说，"rice noodles" 指的就是以大米粉为原料制成的、形态各异的面条类食品，是亚洲多国饮食文化的重要组成部分，以其清淡百搭、质地顺滑、无麸质等特点而闻名。

权威参考来源 (提供机构名称，链接需用户自行验证有效性)：

• 美国农业部食品数据中心 (USDA FoodData Central): 提供米粉及米制品的营养成分数据。 (可搜索：USDA FoodData Central Rice Noodles)
• 国家地理 (National Geographic): 其食品历史或文化类文章常涉及亚洲米制品的历史和传播。 (可搜索：National Geographic History of Rice Noodles)
• 史密森尼学会 (Smithsonian Institution): 旗下杂志或网站可能有关于亚洲饮食文化，包括米制品的深度文章。 (可搜索：Smithsonian Food History Rice Noodles)
• 知名大学食品科学/人类学系出版物： 如康奈尔大学、加州大学戴维斯分校等机构的研究人员可能发表过关于谷物加工、亚洲食品或饮食文化的学术论文或科普文章。 (可搜索：Cornell University Food Science Rice Noodles / UC Davis Anthropology Asian Cuisine)

网络扩展资料

Rice Noodles 的详细解释

1. 定义与词性

• 词性：可数名词（复数形式为rice noodles），常以复数形式出现，因单根面条（noodle）无法构成一份餐食。
• 中文对应：米粉、米线（中国南方常见主食，以大米为原料制成）。
• 核心含义：由大米磨浆蒸制而成的条状食品，口感柔韧，广泛用于亚洲料理中。

2. 原料与制作

• 原料：主要成分为大米（rice），经浸泡、磨浆、蒸煮、切条等工序制成。
• 质地特点：煮熟后呈白色或半透明，口感爽滑、有弹性，如邵阳米粉（Shaoyang rice noodles）以“细、韧、滑”著称。

3. 地域特色与种类

• 中国地方种类：
  • 云南过桥米线（Crossing-the-Bridge Rice Noodles）：以滚烫鸡汤现场烫熟生肉片和米线，配料丰富。
  • 广西螺蛳粉（Liuzhou Luosifen）：汤底以螺蛳和香料熬制，搭配酸笋、腐竹等，风味独特。
  • 江西米粉：可制成拌粉、汤粉或炒粉，口感柔韧且吸味。
  • 广东河粉（Ho Fun）：宽扁形米制品，常用于炒牛河。
• 国际类比：与塞拉利昂的Jollof Rice（番茄炖饭）不同，中国米粉更注重米制品的多样化加工。

4. 烹饪方式与搭配

• 基础烹饪：需先浸泡软化（冷水约30分钟或热水快速泡发），再煮、炒或凉拌。
• 经典做法：
  • 汤粉：如牛肉米粉（Beef Rice Noodles），以骨汤为基底，搭配肉类和蔬菜。
  • 炒粉：如扬州炒饭风格的炒米粉，加入鸡蛋、海鲜等翻炒。
  • 凉拌：搭配黄瓜、胡萝卜丝和芝麻酱，清爽开胃。
• 进阶技巧：避免过度烹煮以防软烂，炒制时需大火快炒保持筋道。

5. 营养与饮食文化

• 营养价值：
  • 主要提供碳水化合物和少量膳食纤维，低脂肪、无麸质（适合麸质不耐受者）。
  • 需搭配蛋白质（如豆腐、鸡肉）和蔬菜以均衡营养。
• 文化象征：在中国南方，米粉不仅是日常主食，更承载地方饮食记忆（如早餐汤粉的快捷与温暖）。

6. 语法与使用场景

• 可数性：
  • rice noodles 为复数形式，单根用a strand of rice noodle（较少见）。
  • 例句：Would you prefer rice or noodles?（你要米饭还是面条？）。

Rice noodles 是以大米为原料的亚洲特色主食，兼具地域多样性与烹饪灵活性。其复数形式需注意语法搭配，文化上则连接着家庭温暖与传统记忆。

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