minced meat是什么意思，minced meat的意思翻译、用法、同义词、例句

minced meat英标

美:/'mɪnst miːt/

常用词典

例句

同义词

专业解析

minced meat（中文常译为肉馅或碎肉）指将整块肉类（如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等）通过切碎、绞碎或剁碎的方式加工成的细小肉粒或肉糜。其核心特征在于物理形态的改变，使肉质更易混合、塑形和快速烹饪。

主要特点与用途

1. 加工方式：通常使用绞肉机或手工剁制完成，使肌肉纤维断裂，质地变软。
2. 烹饪应用：因其松散细腻的特性，广泛用于需要均匀混合或填充的菜肴，例如：
   • 中餐：包子、饺子、馄饨、肉丸、肉饼、肉末炒菜（如麻婆豆腐）。
   • 西餐：汉堡肉饼、肉酱意面、肉馅派、肉丸、墨西哥辣肉酱。
3. 脂肪含量：常含有一定比例的脂肪（如牛腩、猪肩肉），这有助于提升肉馅的口感和多汁性。不同国家/地区对肉馅的脂肪含量有相应标准。

食品安全与选购建议

• 新鲜度：选购时应选择色泽鲜亮、无异味、包装完好且在保质期内的产品。
• 加工卫生：由于加工过程中肉的表面积增大，微生物污染风险相对较高。世界卫生组织及各国食品安全机构强调，肉馅应彻底加热至内部温度达到安全标准（例如71°C/160°F）以杀灭潜在病原体。
• 储存：购买后应尽快冷藏或冷冻，避免在室温下长时间放置。

相关术语与地域差异

• 在英式英语中，"mince" 通常特指牛肉馅，而"minced meat"为更通用说法。
• 美式英语常用 "ground meat"（如 ground beef, ground pork）。
• 中文语境下，"肉馅"泛指用途，"肉糜"有时强调更细腻的质地。

权威参考来源：

1. 联合国粮食及农业组织 (FAO) - 肉类加工与安全概述：

   https://www.fao.org/meat-processing-hygiene

2. 中国国家食品安全风险评估中心 - 肉与肉制品生产卫生规范：

   https://www.cfsa.net.cn/Standard/StandardList (参考标准如GB 12694)

3. 美国农业部食品安全检验局 (USDA FSIS) - 碎肉与家禽肉安全指引：

   https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/ground-meat-and-food-safety

网络扩展资料

“minced meat”是一个英语短语，由两个单词组成：

1. minced（动词过去分词）：意为“切碎的、绞碎的”，指将食材（尤其是肉类）通过刀具或绞肉机加工成细小的颗粒或泥状。
2. meat（名词）：泛指可食用的动物肉，如牛肉、猪肉、鸡肉等。

整体含义：指经过切碎或绞碎的肉类，通常用于烹饪中制作肉饼、肉丸、馅料（如饺子馅、汉堡肉）或肉酱等。例如：

• "She used minced meat to make spaghetti bolognese."（她用碎肉做了意大利肉酱面。）

补充说明：

• 在英美地区，“minced meat”常特指牛肉或猪肉的碎肉，而美国更常用“ground meat”表达相同含义。
• 需注意卫生问题，因绞碎的肉表面积增大，更易滋生细菌，建议充分加热后食用。

如果需了解具体菜谱或文化背景，可以提供更多语境进一步探讨。

别人正在浏览的英文单词...

talkdelayclotdownswingflourishinglivablenetlikeprerequisitesbe tolerant ofdress and personal adornmentenvironmental aspectforging dieresponsibility systemsite selectionAngoumianapyrogenicbittererbutcherlycerroChristianiseclinoclasecoercivitydecommutationdichotopodiumelectropyrexiahebephreniacheelpieceheleoplanktonHeteropiidaelinkboy