英:/''kuːkən/ 美:/''kʊkən/
n. （就咖啡吃的）糕点
Kuchen是德语中“蛋糕”的统称，泛指以面粉、糖、鸡蛋、黄油等为基础原料，通过烘焙制成的甜点或糕点。其词源可追溯至中古高地德语“kuoche”，与古英语“cēace”（现代英语“cake”）同源，体现了日耳曼语族在饮食文化上的历史关联性。
在德国传统饮食中，kuchen具有鲜明的地域特征。例如，巴伐利亚地区流行顶部铺满水果的“Obstkuchen”（水果蛋糕），而黑森林地区则以搭配樱桃和奶油的“Schwarzwälder Kirschtorte”（黑森林蛋糕）闻名。这类糕点常作为下午茶点心或节庆食品，如圣诞市集上常见的“Christstollen”（圣诞果脯蛋糕）。
根据欧洲烘焙协会的研究，kuchen的制作工艺在2015年被列入德国非物质文化遗产名录，其配方传承往往通过家族食谱实现代际传播。典型制作流程包含面坯发酵、配料分层、精准控温烘焙三大关键环节，部分传统配方要求使用特定产区的食材，如普法尔茨地区的杏仁和莱茵黑森地区的葡萄。
现代食品科学分析显示（《Journal of Culinary Science》2022年刊），传统kuchen的营养构成中碳水化合物占比约55-65%，蛋白质8-12%，其较高的膳食纤维含量（3-5g/100g）源于全麦面粉和坚果的广泛使用。值得注意的是，随着健康饮食观念普及，德国烘焙业已开发出低糖高纤的改良配方。
Kuchen 是一个源自德语的词汇，在英语中直接借用，通常指代一种德国传统甜点。以下是详细解析：
定义与词源
Kuchen 在德语中直译为“蛋糕”，英语中特指德国或中欧地区的咖啡蛋糕（coffeecake），通常以水果（如苹果、李子）、奶油或香料为配料，质地介于松软蛋糕和酥皮点心之间。
用法特点
• 在德语语境中，Kuchen 泛指各类蛋糕（如例句中的“点心”或“蛋”糕）。
• 英语使用时多强调其德式风味，例如搭配咖啡食用的甜点。
• 发音为 /'kuːkən/（英、美式读音一致）。
例句参考
德语例句翻译："Es gibt drei Kuchen auf der Platte."（盘子里有三块点心），体现了其日常食用场景。
同义表达
可替换为 German coffee cake 或 German-style pastry，但需注意地域性差异。
如需了解具体烘焙方法或文化背景，可参考德语食谱或饮食文化资料。
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