culinary arts是什么意思，culinary arts的意思翻译、用法、同义词、例句

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例句

专业解析

culinary arts（烹饪艺术）指通过专业技巧、科学知识及创意表达，将食材转化为兼具美学价值与风味体验的饮食成果的综合性实践领域。其核心涵盖烹饪技术、食材科学、文化传承与艺术创新，是餐饮行业的核心专业学科。

一、核心定义与技术维度

1. 专业烹饪技术

   包括刀工、火候控制、调味搭配等基础技能，以及分子料理、低温慢煮等现代技法。例如法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）的课程体系强调经典法式技巧与现代创新的融合。

2. 食材科学与营养学

   涉及食材化学特性、风味组合原理及营养平衡，如美国烹饪学院（Culinary Institute of America）将食品科学列为必修课，解析乳化、焦糖化等反应机制。

二、文化传承与艺术表达

1. 地域饮食文化载体

   如中餐的"五味调和"、日料的"旬物理念"，均通过烹饪技艺传递文化哲学。联合国教科文组织将法国美食、墨西哥传统烹饪等列入非物质文化遗产，突显其文化价值。

2. 创意呈现与感官体验

   包含摆盘设计、风味层次构建及用餐氛围营造，米其林指南的评审标准即强调"盘中艺术"与整体体验的协调性。

三、行业权威认证与教育体系

全球厨师认证机构世界厨师协会（Worldchefs）制定烹饪艺术能力标准，涵盖食品安全、可持续发展实践等6大模块，为行业提供专业基准。高等教育机构如瑞士理诺士学院（Les Roches）则将餐饮管理、创新菜研发纳入课程体系，体现烹饪艺术的多学科交叉属性。

参考来源

• 法国蓝带厨艺学院：经典技法教学体系
• 美国烹饪学院：食品科学与营养课程
• 联合国教科文组织：非物质文化遗产名录
• 米其林指南：餐厅评级标准
• 世界厨师协会：全球厨师能力框架

网络扩展资料

“Culinary arts”指烹饪艺术或厨艺，是涉及食物准备、烹调技巧及呈现方式的专业领域。以下是详细解释：

1.基本定义

• Culinary（形容词）意为“厨房的”或“烹饪的”，源自拉丁语“culinarius”（与厨房相关）。
• Arts（复数名词）强调其艺术性与技术性结合的特点，涵盖从食材处理到菜品设计的全过程。

2.核心内容

• 技能范围：包括刀工、火候控制、调味、摆盘等，既需科学知识（如营养学），也需创造力（如菜品设计）。
• 应用场景：常见于专业厨房、餐饮教育机构（如烹饪学校）及美食文化研究。

3.文化延伸

• 不同地区的烹饪艺术体现独特饮食文化，例如中餐的“四大菜系”（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）。
• 现代烹饪艺术还融合分子料理、可持续饮食等创新理念。

4.学习与实践

• 专业课程可能涵盖西餐、烘焙、餐饮管理等方向，例如“Culinary Arts Management”（烹饪艺术管理）。

若需进一步了解具体菜系或课程，可参考来源中的高权威性网页（如、6、8、13）。

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