蒸煮过程，蒸煮法
The cooking process is so theatrical and you'll feel like dancing a jig while you're eating it.
其烹制的过程极富表演性，你在吃的过程中会感觉像在跳吉格舞一样。
The name itself tells you that the cooking process will take long.
顾名思义，这道菜烹饪需要很长时间。
Eaton said the difference this time is partly in the cooking process.
Eaton称，这一次不同之处部分在于烹调过程。
Huang cherishes every grain of salt due to its complex cooking process.
手工制盐的过程繁复，这让老黄对每一粒盐都珍惜有加。
The open-style kitchen here allows customers to see the whole cooking process.
餐馆的开放式厨房能让顾客看到整个烹饪过程。
"cooking process" 这个英文词组，中文通常译为烹饪过程。它指的是将食材转化为可食用菜肴所经历的一系列步骤、方法和变化的完整流程。这不仅仅是将食物加热那么简单，而是一个涉及物理变化、化学反应、风味发展和安全保障的综合性操作。
一个完整的烹饪过程通常包含以下关键环节：
食材准备： 这是烹饪的起点，包括挑选新鲜优质的食材、清洗、去皮、切割、分割、腌制、调味等处理步骤。目的是使食材达到适合后续烹饪的形态和基础风味。例如，切块的大小会影响受热均匀度和烹饪时间，腌制可以入味和嫩化肉质。
加热处理： 这是烹饪过程的核心环节，运用各种热传递方式（传导、对流、辐射）对食材施加热量。常见方法包括：
物理与化学变化： 加热过程中，食材内部发生复杂变化：
风味发展与调味： 烹饪过程是调和与创造风味的关键。通过添加香草、香料、酱汁、油脂等调味料，以及利用加热产生的化学反应（如美拉德反应），厨师可以塑造、增强或平衡菜肴的香气和味道。调味可以在加热前（腌制）、加热中（爆香香料、添加酱汁）或加热后（淋汁、撒香料）进行。
安全控制与熟度判断： 确保食品安全是烹饪过程不可或缺的部分。这包括：
营养影响： 烹饪过程会改变食物的营养价值：
总结来说，“烹饪过程”是一个动态的、多步骤的系统工程，它通过物理处理、热量应用、化学反应和风味调配，将原始食材转化为安全、可口、营养且具有吸引力的食物。 理解这一过程的每个环节对于提升烹饪技艺、保障食品安全和优化营养摄入都至关重要。
"cooking process" 指食物从原材料到成品的整个烹饪过程，通常包括以下核心环节：
预处理
包括清洗、切割（如切丁、切片）、腌制或浸泡食材。例如肉类腌制可提升嫩度，蔬菜焯水可去除苦涩味。
加热方式
通过不同热源改变食材质地与风味，常见方法：
调味与融合
在加热过程中或完成后添加盐、香料、酱汁，通过搅拌、收汁等方式使味道均匀渗透。
化学变化
如蛋白质变性（鸡蛋凝固）、淀粉糊化（米饭变软）、美拉德反应（面包表皮焦香）等科学原理。
文化差异
不同菜系的独特流程：例如中餐讲究“炝锅”（爆香葱姜蒜），法餐注重酱汁熬制，日本料理强调刺身处理技巧等。
该词既可泛指一般烹饪步骤，也可特指某道菜的制作工艺。具体含义需结合语境，如食品工业中可能涉及灭菌、封装等标准化流程。
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