蒸煮過程，蒸煮法
The cooking process is so theatrical and you'll feel like dancing a jig while you're eating it.
其烹制的過程極富表演性，你在吃的過程中會感覺像在跳吉格舞一樣。
The name itself tells you that the cooking process will take long.
顧名思義，這道菜烹饪需要很長時間。
Eaton said the difference this time is partly in the cooking process.
Eaton稱，這一次不同之處部分在于烹調過程。
Huang cherishes every grain of salt due to its complex cooking process.
手工制鹽的過程繁複，這讓老黃對每一粒鹽都珍惜有加。
The open-style kitchen here allows customers to see the whole cooking process.
餐館的開放式廚房能讓顧客看到整個烹饪過程。
"cooking process" 這個英文詞組，中文通常譯為烹饪過程。它指的是将食材轉化為可食用菜肴所經曆的一系列步驟、方法和變化的完整流程。這不僅僅是将食物加熱那麼簡單，而是一個涉及物理變化、化學反應、風味發展和安全保障的綜合性操作。
一個完整的烹饪過程通常包含以下關鍵環節：
食材準備： 這是烹饪的起點，包括挑選新鮮優質的食材、清洗、去皮、切割、分割、腌制、調味等處理步驟。目的是使食材達到適合後續烹饪的形态和基礎風味。例如，切塊的大小會影響受熱均勻度和烹饪時間，腌制可以入味和嫩化肉質。
加熱處理： 這是烹饪過程的核心環節，運用各種熱傳遞方式（傳導、對流、輻射）對食材施加熱量。常見方法包括：
物理與化學變化： 加熱過程中，食材内部發生複雜變化：
風味發展與調味： 烹饪過程是調和與創造風味的關鍵。通過添加香草、香料、醬汁、油脂等調味料，以及利用加熱産生的化學反應（如美拉德反應），廚師可以塑造、增強或平衡菜肴的香氣和味道。調味可以在加熱前（腌制）、加熱中（爆香香料、添加醬汁）或加熱後（淋汁、撒香料）進行。
安全控制與熟度判斷： 确保食品安全是烹饪過程不可或缺的部分。這包括：
營養影響： 烹饪過程會改變食物的營養價值：
總結來說，“烹饪過程”是一個動态的、多步驟的系統工程，它通過物理處理、熱量應用、化學反應和風味調配，将原始食材轉化為安全、可口、營養且具有吸引力的食物。 理解這一過程的每個環節對于提升烹饪技藝、保障食品安全和優化營養攝入都至關重要。
"cooking process" 指食物從原材料到成品的整個烹饪過程，通常包括以下核心環節：
預處理
包括清洗、切割（如切丁、切片）、腌制或浸泡食材。例如肉類腌制可提升嫩度，蔬菜焯水可去除苦澀味。
加熱方式
通過不同熱源改變食材質地與風味，常見方法：
調味與融合
在加熱過程中或完成後添加鹽、香料、醬汁，通過攪拌、收汁等方式使味道均勻滲透。
化學變化
如蛋白質變性（雞蛋凝固）、澱粉糊化（米飯變軟）、美拉德反應（面包表皮焦香）等科學原理。
文化差異
不同菜系的獨特流程：例如中餐講究“炝鍋”（爆香蔥姜蒜），法餐注重醬汁熬制，日本料理強調刺身處理技巧等。
該詞既可泛指一般烹饪步驟，也可特指某道菜的制作工藝。具體含義需結合語境，如食品工業中可能涉及滅菌、封裝等标準化流程。
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