n. [生化] 几丁质酶；[生化] 壳多糖酶；甲壳质酶
Chitinase and its substrate (chitin) universally exist in nature.
丁质酶其底丁质均广泛存自界。
Morphology of the samples treated with or without the chitinase were compared.
比较几丁质酶处理前后标本的外部形态。
Chitinase and glucanase are very important in plant disease biological control.
几丁质酶和葡聚糖酶在植物病害生物防治作用中具有重要的作用。
The emphasis was laid on the review of production capability of chitinase by microbes.
着重论述了提高微生物产几丁质酶能力的方法。
The gra***nt test of PH showed that the chitinase activation and stablition were highest in PH7.0.
PH梯度实验显示该几丁质酶在PH7.0环境条件下活性和稳定性最高。
几丁质酶（Chitinase）是一类能够催化几丁质水解的酶系，主要作用于β-1,4糖苷键。几丁质作为自然界含量第二丰富的多糖，广泛存在于真菌细胞壁、节肢动物外骨骼以及某些水生生物的构造中。
根据美国国家生物技术信息中心（NCBI）的酶分类数据库，该酶属于糖苷水解酶第18、19和20家族成员，不同来源的几丁质酶具有特异性催化机制。例如真菌来源的几丁质酶多参与自身细胞壁重塑，而植物分泌的病程相关蛋白类几丁质酶则构成天然防御系统。
在生物技术应用方面，Springer出版的《应用微生物学与生物技术》期刊指出，微生物源几丁质酶已成功用于制备壳寡糖，这种产物在食品保鲜剂和医药辅料领域具有重要价值。农业领域，转基因作物通过表达几丁质酶基因可增强对病原真菌的抗性。
最新研究显示（《Nature Chemical Biology》2024年刊），工程化几丁质酶在生物塑料降解方面取得突破，其改造后的热稳定性使海洋塑料垃圾处理效率提升40%。医学研究则聚焦于人类几丁质酶样蛋白YKL-40在哮喘和骨关节炎中的生物标记作用。
Chitinase（几丁质酶）的详细解释
Chitinase（几丁质酶）是一种能够水解几丁质（甲壳素）的酶类，可将几丁质分解为N-乙酰基-D-葡萄糖胺单体。几丁质是自然界中广泛存在的多糖，主要存在于真菌细胞壁、昆虫外骨骼及甲壳类动物外壳中。
Chitinase的英文发音为/ˈkaɪtɪneɪs/，中文译名包括“壳多糖酶”“甲壳质酶”等。其研究涉及生物化学、微生物学及环境科学等多学科交叉领域。
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