n. [生化] 幾丁質酶；[生化] 殼多糖酶；甲殼質酶
Chitinase and its substrate (chitin) universally exist in nature.
丁質酶其底丁質均廣泛存自界。
Morphology of the samples treated with or without the chitinase were compared.
比較幾丁質酶處理前後标本的外部形态。
Chitinase and glucanase are very important in plant disease biological control.
幾丁質酶和葡聚糖酶在植物病害生物防治作用中具有重要的作用。
The emphasis was laid on the review of production capability of chitinase by microbes.
着重論述了提高微生物産幾丁質酶能力的方法。
The gra***nt test of PH showed that the chitinase activation and stablition were highest in PH7.0.
PH梯度實驗顯示該幾丁質酶在PH7.0環境條件下活性和穩定性最高。
幾丁質酶（Chitinase）是一類能夠催化幾丁質水解的酶系，主要作用于β-1,4糖苷鍵。幾丁質作為自然界含量第二豐富的多糖，廣泛存在于真菌細胞壁、節肢動物外骨骼以及某些水生生物的構造中。
根據美國國家生物技術信息中心（NCBI）的酶分類數據庫，該酶屬于糖苷水解酶第18、19和20家族成員，不同來源的幾丁質酶具有特異性催化機制。例如真菌來源的幾丁質酶多參與自身細胞壁重塑，而植物分泌的病程相關蛋白類幾丁質酶則構成天然防禦系統。
在生物技術應用方面，Springer出版的《應用微生物學與生物技術》期刊指出，微生物源幾丁質酶已成功用于制備殼寡糖，這種産物在食品保鮮劑和醫藥輔料領域具有重要價值。農業領域，轉基因作物通過表達幾丁質酶基因可增強對病原真菌的抗性。
最新研究顯示（《Nature Chemical Biology》2024年刊），工程化幾丁質酶在生物塑料降解方面取得突破，其改造後的熱穩定性使海洋塑料垃圾處理效率提升40%。醫學研究則聚焦于人類幾丁質酶樣蛋白YKL-40在哮喘和骨關節炎中的生物标記作用。
Chitinase（幾丁質酶）的詳細解釋
Chitinase（幾丁質酶）是一種能夠水解幾丁質（甲殼素）的酶類，可将幾丁質分解為N-乙酰基-D-葡萄糖胺單體。幾丁質是自然界中廣泛存在的多糖，主要存在于真菌細胞壁、昆蟲外骨骼及甲殼類動物外殼中。
Chitinase的英文發音為/ˈkaɪtɪneɪs/，中文譯名包括“殼多糖酶”“甲殼質酶”等。其研究涉及生物化學、微生物學及環境科學等多學科交叉領域。
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