Chardonnay是什么意思，Chardonnay的意思翻译、用法、同义词、例句

chardonnay英标

英:/'ˈʃɑːdəneɪ/ 美:/'ˈʃɑːrdəneɪ/

词性

复数:Chardonnays

常用词典

例句

专业解析

Chardonnay（霞多丽）是全球范围内最知名、种植最广泛的白葡萄品种之一，以其卓越的适应性和多样的风格而闻名。

1. 品种起源与核心特征：Chardonnay原产于法国勃艮第（Burgundy）地区，是黑皮诺（Pinot Noir）和白高维斯（Gouais Blanc）的自然杂交后代。它属于白葡萄品种（Vitis vinifera），其葡萄果皮呈黄绿色，果实大小中等，果串紧凑。该品种发芽较早，成熟期适中，在温和至凉爽的气候下表现尤为出色，但也能适应多种气候类型。霞多丽本身香气相对中性，其最终葡萄酒的风味特征极大地受到种植地气候、土壤（风土）以及酿酒工艺的影响。

2. 风土表达与风味谱系：

   • 凉爽气候（如法国夏布利Chablis、香槟区Champagne）：通常表现出高酸度，带有绿色水果（青苹果、梨）、柑橘类水果（柠檬、葡萄柚）以及明显的矿物感。在夏布利的启莫里阶（Kimmeridgian）石灰岩土壤上，常发展出独特的燧石或火石气息。
   • 温和气候（如法国勃艮第金丘Côte d'Or、部分加州和澳洲产区）：能展现出更丰富的白色核果（桃子、杏子）和柑橘类水果风味，并常伴随微妙的坚果（杏仁）和湿石矿物感。勃艮第特级园（Grand Cru）的霞多丽常具备出色的陈年潜力，发展出蜂蜜、干果和复杂的香料气息。
   • 温暖气候（如加州部分产区、澳洲、智利）：倾向于成熟的热带水果风味（菠萝、芒果、甜瓜），酒体更为饱满，酸度相对较低。

3. 酿酒工艺的塑造作用：霞多丽是酿酒师展现技艺的重要载体，多种工艺能显著改变其风格：

   • 苹果酸-乳酸发酵（MLF）：将尖锐的苹果酸转化为柔乳酸，降低酸度，增加酒体圆润度和黄油、奶油风味。
   • 橡木桶陈酿：新橡木桶（尤其是法国橡木）能赋予香草、烤面包、椰子、香料（丁香）等风味，并增加酒体结构和复杂性。旧桶或不锈钢罐则更多地保留纯净的果味和清爽感。
   • 酒泥接触（Sur Lie）：发酵后让酒液与死亡的酵母细胞（酒泥）接触一段时间，可以增加口感上的奶油质感和圆润度，有时带来面包、饼干等酵母自溶风味。
   • 陈年潜力：高品质、结构良好的霞多丽（尤其是来自勃艮第特级园、一级园或经过橡木桶陈酿的）具有优秀的陈年潜力，在瓶中能发展出更复杂的蜂蜜、坚果、姜饼等三层香气。

4. 核心产区与重要性：

   • 法国：是其精神家园。勃艮第（尤其是金丘的默尔索Meursault、普里尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet、夏山-蒙哈榭Chassagne-Montrachet等村庄）出产全球最受推崇、复杂度极高的干白葡萄酒。夏布利（Chablis）以其高酸、矿物感、不（或极少）用桶的风格闻名。香槟区是酿造香槟起泡酒的三大法定品种之一（与黑皮诺、莫尼耶皮诺并列），提供酸度、结构和陈年潜力。
   • 全球广泛种植：霞多丽几乎在所有葡萄酒生产国都有种植，并在许多国家成为标志性白葡萄酒品种，例如美国的加利福尼亚州（纳帕谷Napa Valley、索诺玛Sonoma）、澳大利亚（阿德莱德山区Adelaide Hills、玛格丽特河Margaret River）、新西兰（马尔堡Marlborough）、智利（利马里谷Limari Valley）、南非（埃尔金Elgin）和意大利（上阿迪杰Alto Adige）等。

5. 葡萄酒风格与用途：霞多丽主要用于酿造：

   • 静止干白葡萄酒：这是其最主要的形态，风格从极简、清爽（如夏布利）到浓郁、复杂、橡木桶味明显（如加州或澳洲的“桶味”霞多丽）不等。
   • 起泡酒基酒：是香槟（Champagne）和其他传统法（Méthode Traditionnelle）起泡酒（如全球其他产区的“香槟法”起泡酒）的重要组成部分，提供酸度、结构和陈年潜力。
   • 甜酒：在特定条件下（如贵腐菌感染或晚收），也可用于酿造甜型葡萄酒，但这相对少见。

网络扩展资料

Chardonnay 是一个多义词，主要包含以下两层含义：

一、葡萄品种

Chardonnay（霞多丽）是一种原产于法国勃艮第的白葡萄品种，现广泛种植于全球多个产区，包括中国山东、河北等地。其特点是适应性强，耐寒、产量高且稳定，被称为“白葡萄中的皇后”。不同气候条件下酿造的葡萄酒风格差异显著，从清爽高酸到饱满圆润均有体现。

二、葡萄酒类型

Chardonnay 也指用该葡萄酿制的干白葡萄酒，通常无甜味，风味因产地和酿造工艺而异。例如：

• 法国勃艮第的夏布利（Chablis）以矿物感和清新酸度著称；
• 温暖产区的酒款可能带有热带水果或橡木桶陈酿的香草、黄油气息。
  此外，Chardonnay 是香槟区三大法定品种之一，常用于酿造白中白香槟（Blanc de Blancs）。

其他信息

• 发音：英式 [ˈʃɑ:dəneɪ]，美式 [ˈʃɑrdəneɪ]，中文音译“霞多丽”或“夏敦埃”。
• 命名：偶尔被用作英文名，寓意优雅、纯净，但需注意其原意与葡萄酒强关联。

如需进一步了解产区特色或酒款推荐，可参考来源中的高权威性网页。

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