Chardonnay是什麼意思，Chardonnay的意思翻譯、用法、同義詞、例句

chardonnay英标

英:/'ˈʃɑːdəneɪ/ 美:/'ˈʃɑːrdəneɪ/

詞性

複數:Chardonnays

常用詞典

例句

專業解析

Chardonnay（霞多麗）是全球範圍内最知名、種植最廣泛的白葡萄品種之一，以其卓越的適應性和多樣的風格而聞名。

1. 品種起源與核心特征：Chardonnay原産于法國勃艮第（Burgundy）地區，是黑皮諾（Pinot Noir）和白高維斯（Gouais Blanc）的自然雜交後代。它屬于白葡萄品種（Vitis vinifera），其葡萄果皮呈黃綠色，果實大小中等，果串緊湊。該品種發芽較早，成熟期適中，在溫和至涼爽的氣候下表現尤為出色，但也能適應多種氣候類型。霞多麗本身香氣相對中性，其最終葡萄酒的風味特征極大地受到種植地氣候、土壤（風土）以及釀酒工藝的影響。

2. 風土表達與風味譜系：

   • 涼爽氣候（如法國夏布利Chablis、香槟區Champagne）：通常表現出高酸度，帶有綠色水果（青蘋果、梨）、柑橘類水果（檸檬、葡萄柚）以及明顯的礦物感。在夏布利的啟莫裡階（Kimmeridgian）石灰岩土壤上，常發展出獨特的燧石或火石氣息。
   • 溫和氣候（如法國勃艮第金丘Côte d'Or、部分加州和澳洲産區）：能展現出更豐富的白色核果（桃子、杏子）和柑橘類水果風味，并常伴隨微妙的堅果（杏仁）和濕石礦物感。勃艮第特級園（Grand Cru）的霞多麗常具備出色的陳年潛力，發展出蜂蜜、幹果和複雜的香料氣息。
   • 溫暖氣候（如加州部分産區、澳洲、智利）：傾向于成熟的熱帶水果風味（菠蘿、芒果、甜瓜），酒體更為飽滿，酸度相對較低。

3. 釀酒工藝的塑造作用：霞多麗是釀酒師展現技藝的重要載體，多種工藝能顯著改變其風格：

   • 蘋果酸-乳酸發酵（MLF）：将尖銳的蘋果酸轉化為柔乳酸，降低酸度，增加酒體圓潤度和黃油、奶油風味。
   • 橡木桶陳釀：新橡木桶（尤其是法國橡木）能賦予香草、烤面包、椰子、香料（丁香）等風味，并增加酒體結構和複雜性。舊桶或不鏽鋼罐則更多地保留純淨的果味和清爽感。
   • 酒泥接觸（Sur Lie）：發酵後讓酒液與死亡的酵母細胞（酒泥）接觸一段時間，可以增加口感上的奶油質感和圓潤度，有時帶來面包、餅幹等酵母自溶風味。
   • 陳年潛力：高品質、結構良好的霞多麗（尤其是來自勃艮第特級園、一級園或經過橡木桶陳釀的）具有優秀的陳年潛力，在瓶中能發展出更複雜的蜂蜜、堅果、姜餅等三層香氣。

4. 核心産區與重要性：

   • 法國：是其精神家園。勃艮第（尤其是金丘的默爾索Meursault、普裡尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet、夏山-蒙哈榭Chassagne-Montrachet等村莊）出産全球最受推崇、複雜度極高的幹白葡萄酒。夏布利（Chablis）以其高酸、礦物感、不（或極少）用桶的風格聞名。香槟區是釀造香槟起泡酒的三大法定品種之一（與黑皮諾、莫尼耶皮諾并列），提供酸度、結構和陳年潛力。
   • 全球廣泛種植：霞多麗幾乎在所有葡萄酒生産國都有種植，并在許多國家成為标志性白葡萄酒品種，例如美國的加利福尼亞州（納帕谷Napa Valley、索諾瑪Sonoma）、澳大利亞（阿德萊德山區Adelaide Hills、瑪格麗特河Margaret River）、新西蘭（馬爾堡Marlborough）、智利（利馬裡谷Limari Valley）、南非（埃爾金Elgin）和意大利（上阿迪傑Alto Adige）等。

5. 葡萄酒風格與用途：霞多麗主要用于釀造：

   • 靜止幹白葡萄酒：這是其最主要的形态，風格從極簡、清爽（如夏布利）到濃郁、複雜、橡木桶味明顯（如加州或澳洲的“桶味”霞多麗）不等。
   • 起泡酒基酒：是香槟（Champagne）和其他傳統法（Méthode Traditionnelle）起泡酒（如全球其他産區的“香槟法”起泡酒）的重要組成部分，提供酸度、結構和陳年潛力。
   • 甜酒：在特定條件下（如貴腐菌感染或晚收），也可用于釀造甜型葡萄酒，但這相對少見。

網絡擴展資料

Chardonnay 是一個多義詞，主要包含以下兩層含義：

一、葡萄品種

Chardonnay（霞多麗）是一種原産于法國勃艮第的白葡萄品種，現廣泛種植于全球多個産區，包括中國山東、河北等地。其特點是適應性強，耐寒、産量高且穩定，被稱為“白葡萄中的皇後”。不同氣候條件下釀造的葡萄酒風格差異顯著，從清爽高酸到飽滿圓潤均有體現。

二、葡萄酒類型

Chardonnay 也指用該葡萄釀制的幹白葡萄酒，通常無甜味，風味因産地和釀造工藝而異。例如：

• 法國勃艮第的夏布利（Chablis）以礦物感和清新酸度著稱；
• 溫暖産區的酒款可能帶有熱帶水果或橡木桶陳釀的香草、黃油氣息。
  此外，Chardonnay 是香槟區三大法定品種之一，常用于釀造白中白香槟（Blanc de Blancs）。

其他信息

• 發音：英式 [ˈʃɑ:dəneɪ]，美式 [ˈʃɑrdəneɪ]，中文音譯“霞多麗”或“夏敦埃”。
• 命名：偶爾被用作英文名，寓意優雅、純淨，但需注意其原意與葡萄酒強關聯。

如需進一步了解産區特色或酒款推薦，可參考來源中的高權威性網頁。

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