英:/'ˈstɜːdʒən/ 美:/'ˈstɜːrdʒən/
复数:sturgeon或sturgeons
n. 鲟鱼
n. (Sturgeon)人名；(英)斯特金
Sturgeon is one of the earliest living vertebrates.
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。
We found a sturgeon fossil in this area.
我们在这个地区发现了一块鲟鱼化石。
In recent years, the wild sturgeon resources around the world have decreased significantly.
近年来，世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少。
Sturgeon fishing has been pretty good in the estuary.
鲟鱼捕捞在这个河口一直很好。
A huge variety of fish, including cod, bream, mussels, salmon and sturgeon, is being farmed, providing food for people all over the world.
非常多的鱼类已被养殖，包括鳕鱼、鲤科鱼、贻贝、鲑鱼和鲟鱼，为世界各地的人们提供了食物。
He catches five sturgeon fish.
他捕捉到五条鲟鱼。
Roe of beluga sturgeon usually from Russia; highly valued.
俄罗斯白鲸的鱼卵；有很高的价值。
Fishermen catchas many as 3, 000 sturgeon by mistake every year.
渔民每年错误地捕捞大概3000头中华鲟。
鲟鱼（Sturgeon）是一类古老而大型的淡水及溯河产卵洄游性鱼类的统称，属于鲟形目（Acipenseriformes）。它们具有以下显著特征和重要性：
生物学特征与演化地位
鲟鱼是现存最古老的鱼类类群之一，化石记录可追溯至2亿多年前的三叠纪时期，被称为“活化石”。其身体呈纺锤形或长梭形，最显著的特征是体表无鳞，而是覆盖着五列纵向排列的骨板（硬鳞），皮肤粗糙。口位于头部腹面，吻部突出且常呈铲状或锥状，口前有四条触须用于在浑浊水底觅食。骨骼大部分为软骨，属于软骨硬鳞鱼类。鲟鱼体型巨大，如欧洲鳇（Huso huso）可长达8米，重逾1.5吨，寿命可达百年以上。
生态价值与生活习性
鲟鱼主要栖息于北半球的温带和寒带水域，包括大型河流、湖泊及邻近海域。许多种类具有溯河产卵洄游的习性，即在海洋中生长，成熟后洄游至出生河流上游的砾石底质河段产卵。它们是水生生态系统健康的重要指示物种，其洄游行为对营养物质循环和食物网结构有重要影响。鲟鱼主要以底栖无脊椎动物、小型鱼类为食。
经济与文化价值
鲟鱼因其鱼卵制成的鱼子酱（Caviar） 而闻名于世，尤其是产自里海地区的欧洲鳇和闪光鲟（Sevruga）的鱼子酱，被视为顶级奢侈品。鲟鱼肉质鲜美，也是重要的食用鱼类。此外，鲟鱼在许多文化中具有象征意义，如在中国传统文化中被视为吉祥物（常与龙联系）和长寿的象征。
保护现状与威胁
由于过度捕捞（尤其是为获取鱼子酱）、栖息地丧失（水坝建设阻断洄游通道、河流改道）、水污染及气候变化等因素，全球现存的27种鲟鱼均面临严重威胁。根据世界自然保护联盟（IUCN）红色名录，超过85%的鲟鱼种类处于极危（CR）、濒危（EN）或易危（VU）状态，例如长江白鲟（Psephurus gladius）已被宣布灭绝，中华鲟（Acipenser sinensis）和达氏鳇（Huso dauricus）等处于极危状态。国际公约（如CITES）已将多数鲟鱼列入附录以限制贸易，各国也实施了增殖放流和栖息地保护措施。
参考资料：
sturgeon（鲟鱼）是一种大型原始鱼类，主要生活在北温带水域。以下是详细解释：
定义与发音
生物特征与分布
经济与食用价值
例句与用法
如需进一步了解发音或保护动态，可参考新东方词典或海词词典的详细释义。
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