red wine是什么意思，red wine的意思翻译、用法、同义词、例句

red wine英标

美:/'ˌred ˈwaɪn/

常用词典

例句

同义词

专业解析

这是关于“red wine”的详细中文解释：

红葡萄酒 (Hóng Pútáojiǔ)

“Red wine” 的中文对应词汇是红葡萄酒。它指的是一种使用深色（黑色或蓝色）酿酒葡萄品种，通过将葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽（有时还包括葡萄梗）一起发酵而酿造出的葡萄酒。这个共同发酵的过程（称为浸渍）是红葡萄酒区别于白葡萄酒和白葡萄酒的关键所在，它赋予了红葡萄酒其标志性的颜色、单宁结构和许多风味特征。

核心特征与工艺：

1. 颜色来源： 红葡萄酒的颜色范围从明亮的宝石红、石榴红到深沉的紫红甚至近乎黑色。这种颜色并非来自葡萄果肉（大部分葡萄果肉是浅色的），而是完全来源于葡萄皮中含有的天然色素物质——花青素。在发酵过程中，葡萄皮与葡萄汁长时间接触（浸渍），使得色素、单宁和风味物质溶解到酒液中。
2. 发酵过程： 红葡萄酒的发酵通常在较高温度下（20-30°C）进行，这有助于更有效地从葡萄皮中提取颜色、单宁和风味化合物。发酵容器可以是橡木桶、不锈钢罐或水泥罐等。
3. 单宁： 红葡萄酒通常含有显著的单宁。单宁主要来源于葡萄皮和葡萄籽，在口中产生一种干燥、收敛的感觉。单宁是红葡萄酒结构、陈年潜力和复杂性的重要组成部分，也常与食物搭配（如红肉）起到平衡油脂的作用。
4. 风味特征： 红葡萄酒的风味极其多样，取决于葡萄品种、产地气候、土壤、酿造工艺和陈年方式等因素。常见的风味包括各种红色和黑色水果（如草莓、樱桃、覆盆子、黑莓、李子、黑醋栗）、香料（胡椒、丁香）、草本植物、泥土、皮革、烟草、巧克力、咖啡以及来自橡木桶的香草、烘烤和烟熏气息。
5. 主要类型（葡萄品种）： 世界上有数百种用于酿造红葡萄酒的葡萄品种。一些最著名和广泛种植的包括：
   • 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)： 以其结构感、高单宁、黑色水果（黑醋栗）和草本（青椒）风味著称，陈年潜力强。
   • 梅洛 (Merlot)： 通常比赤霞珠更柔和、果味更浓郁（李子、黑樱桃），单宁中等，口感圆润。
   • 黑皮诺 (Pinot Noir)： 颜色通常较浅，单宁较低至中等，以优雅、细腻的红色水果（草莓、樱桃）、泥土和花香闻名，对风土极为敏感。
   • 西拉/设拉子 (Syrah/Shiraz)： 可呈现深色水果（蓝莓、黑莓）、胡椒香料、甚至熏肉或橄榄的风味，酒体从中等到饱满。
   • 歌海娜 (Grenache/Garnacha)： 常带有红色水果（草莓、覆盆子）香气，酒精度较高，单宁相对柔和。
   • 桑娇维塞 (Sangiovese)： 意大利托斯卡纳的支柱品种（如基安蒂），以酸樱桃、草药、泥土和活跃的酸度为特点。
   • 丹魄 (Tempranillo)： 西班牙的代表品种（如里奥哈），常带有草莓、李子、皮革、烟草风味，橡木桶影响明显。
6. 酒体： 红葡萄酒的酒体可以从轻盈（如博若莱新酒）到中等（如勃艮第黑皮诺）再到饱满（如纳帕谷赤霞珠、澳洲设拉子）。酒体与酒精含量、单宁水平、风味浓度和残留糖分等因素相关。
7. 侍酒与搭配： 红葡萄酒通常在室温（约15-18°C）下饮用，温度过高会使酒精感突出并掩盖风味。醒酒（让酒液接触空气）有时有助于复杂风味的释放和单宁的柔化。红葡萄酒是搭配红肉、烤肉、野味、奶酪（尤其是硬质奶酪）和某些浓郁酱汁菜肴的经典选择。
8. 健康成分（适量饮用）： 红葡萄酒中含有一些多酚类物质，如白藜芦醇和一些类黄酮，这些物质在体外和部分流行病学研究中显示出潜在的抗氧化和心血管健康益处。然而，必须强调，任何酒精摄入都伴随健康风险，适量饮用是关键（通常建议成年女性每天不超过一杯，成年男性不超过两杯），且不应为了追求潜在健康益处而开始饮酒或增加饮酒量。健康益处远不如均衡饮食和健康生活方式重要。

来源参考：

• 葡萄酒酿造学权威指南：如《牛津葡萄酒辞典》(Oxford Companion to Wine) 或知名酿酒学教材，详细阐述了红葡萄酒的发酵原理、浸渍工艺及颜色、单宁来源。
• 国际葡萄与葡萄酒组织 (OIV - International Organisation of Vine and Wine)：提供关于葡萄品种、产区定义和葡萄酒分类的国际标准信息。
• 知名葡萄酒产区协会/监管机构网站：如波尔多葡萄酒协会 (CIVB - Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)， 勃艮第葡萄酒行业协会 (BIVB - Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)， 里奥哈监管委员会 (Consejo Regulador DOCa Rioja)， 纳帕谷酿酒商协会 (Napa Valley Vintners) 等，提供特定产区红葡萄酒品种、风格和法规的详细信息。
• 权威葡萄酒教育机构：如葡萄酒与烈酒教育基金会 (WSET - Wine & Spirit Education Trust)， 国际侍酒师协会 (International Sommelier Guild) 等提供的教材和课程内容，涵盖了红葡萄酒的品种特性、风味描述、侍酒和搭配原则。
• 经同行评审的科学研究期刊：如《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)， 《内科医学年鉴》(Annals of Internal Medicine) 等，发表关于葡萄酒中多酚（如白藜芦醇）及适量饮酒与健康关系的研究综述和报告。请注意这些研究通常强调关联性而非绝对因果关系，且强调风险与适量原则。

网络扩展资料

“red wine”（红葡萄酒）是一种用深色葡萄品种酿造的葡萄酒，其颜色来源于葡萄皮中的天然色素。以下是详细解释：

1.基本定义

红葡萄酒在酿造过程中，葡萄皮、籽与果汁共同发酵，使酒液呈现红色至紫红色调。发酵时间越长，颜色越深，单宁含量也越高。

2.主要类型

• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：单宁强劲，带有黑醋栗、雪松风味。
• 梅洛（Merlot）：口感柔顺，以李子、樱桃香气为主。
• 黑皮诺（Pinot Noir）：酒体轻盈，散发草莓、蘑菇等细腻香气。
• 西拉（Syrah/Shiraz）：浓郁辛辣，常见黑胡椒、黑莓风味。

3.酿造过程

葡萄经压碎后，带皮发酵1-3周，期间酵母将糖分转化为酒精，同时萃取颜色和单宁。随后压榨分离酒液，并在橡木桶或不锈钢罐中熟成数月到数年。

4.风味特征

• 香气：红色水果（如樱桃、覆盆子）、香料（肉桂、香草）、橡木桶带来的烟熏或烘烤味。
• 口感：单宁带来干涩感，酸度平衡，酒体从轻盈到饱满不等。

5.饮用与健康

• 适饮温度：14-18℃（避免过低温抑制香气）。
• 配餐建议：搭配红肉、奶酪或深色酱料菜肴。
• 健康影响：适量饮用可能有益心血管，但过量增加健康风险。

若需了解具体产区或年份差异，可进一步提供信息。

别人正在浏览的英文单词...

circuittricolourlactichalfheartedleeclutchingimaginessnuglyfairy landfrom thenceGreek Orthodoxparental caresearch and rescuesoil typesvolleyball courtActaeonanthrylcartloaddehydromorphinedeontologydithiazoleectoscopyenneadgnathoplastyhygrometrichymnologisthyperphosphatasemesioversionMercaptophosextremely low frequency