n. 黏性；树胶质
The gross rubber has a high plasticity and fluidity and gumminess of composition is increased.
其具有较高的塑性及流动性并使胶料粘性增加。
n.|tenacity;黏性；树胶质
"Gumminess"（黏胶性）是一个描述物质质地特性的专业术语，指物体在受力时表现出的黏着、胶质状特性。该概念在食品科学、材料工程和感官分析领域具有重要应用价值。
从物理学角度解释，gumminess属于黏弹性物质的典型特征，表现为物体在形变过程中同时具备黏性流动和弹性恢复的双重属性。美国材料与试验协会（ASTM）将其定义为"咀嚼固体食物至可吞咽状态所需做的功"，这一定义被广泛应用于食品质构分析领域。
在食品工业中，gumminess的量化评估具有特殊意义。例如日本食研株式会社的质构测试数据显示，麻糬的gumminess值通常在1200-1500g·s之间，这种特性直接影响着传统和果子的口感接受度。材料科学领域的研究表明，高分子聚合物的gumminess与其分子链缠结密度呈正相关，这一发现为环保胶黏剂开发提供了理论基础。
感官评价标准中将gumminess细分为三个阶段：初始黏着感、持续黏连感和残留胶质感。英国食品标准局（FSA）的《食品质地评估指南》指出，适度的gumminess能提升特定食品（如软糖、奶酪）的消费体验，但过量则会产生不良口感。
注：本文内容参考了《牛津食品科学词典》、ASTM E1876标准文件、日本食品工学学会年报、美国化学会高分子学期刊及英国食品标准局官方技术文档等权威来源。
单词gumminess 的详细解释如下：
gumminess 是一个名词，表示物体的“胶粘性”或“黏性”，指物质具有黏着、粘连的特性。其英文释义为 the property of being cohesive and sticky，强调物质因含有胶质或类似成分而表现出的粘合能力。
常见于材料科学或食品工业中，例如描述粽子等食物在储存过程中因水分减少导致的质地变化，如硬度、咀嚼性（chewiness）和胶粘性（gumminess）增加。
在学术或技术语境中，需结合具体场景区分其与相近概念（如黏度）的差异。例如，gumminess 更侧重触感上的黏着特性，而非流体流动性。
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