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curd是什么意思，curd的意思翻译、用法、同义词、例句

输入单词

curd英标

英:/'kɜːd/ 美:/'kɜːrd/

词性

复数:curds

常用词典

  • n. 凝乳；凝乳状物

  • vt. 使成凝乳

  • vi. 凝结

  • n. (Curd)人名；(英)柯德

    • 例句

  • The curd in the jar has been filtered.

    罐子里面的凝乳已经过滤了。

  • Usually after exposure to air, the yogurt will become curd and form a lump.

    通常酸奶暴露在空气中后会凝结成块。

  • Curd is a soft white substance formed during the fermentation of milk and is used as the basic raw material of cheese.

    凝乳是牛奶发酵时形成的一种柔软的白色物质，用作奶酪的基础原料。

  • Learn how to cook a curd biscuit with raisins.

    学习如何用葡萄干做凝乳饼干。

  • You will learn how to cook a pea soup and a curd biscuit with raisins.

    你将学习如何煮豌豆汤和葡萄干凝乳饼干。

  • Blender yolks and make dough from them, add sugar powder and flour, then add some curd.

    把蛋黄打匀，用它们做面团，加入糖粉和面粉，然后加入一些凝乳。

  • I got my helping of kelp, squid and fish balls, and bean curd rolls, topped them with a sesame chili sauce, and sat down on the stoop of a courtyard home.

    我要了一份海带、鱿鱼鱼丸和豆腐卷，上面撒着芝麻红辣椒调料，坐在一家庭院的门廊上吃了起来。

  • Filter the curd through a sieve.

    用筛子过滤凝乳。

    • 常用搭配

  • bean curd

    豆腐

  • fermented bean curd

    腐乳，豆腐乳

  • soybean curd

    豆腐

  • preserved bean curd

    腐乳；酱豆腐

  • milk curd

    凝乳

    • 同义词

  • n.|renneting;[食品]凝乳；凝乳状物

  • vi.|concrete/to freeze;凝结

    • 专业解析

    Curd（凝乳）是乳制品加工过程中形成的半固体物质，主要由牛奶中的酪蛋白在酸性环境或酶作用下凝固产生。其形成过程涉及乳蛋白的聚集与分离，是制作奶酪、酸奶等乳制品的核心原料。

    1. 科学定义与形成原理

    当牛奶的pH值降低至4.6时，酪蛋白胶束失去稳定性并凝结成网状结构，包裹脂肪和水形成凝乳。这一过程可通过添加乳酸菌（如制作酸奶）或凝乳酶（如制作奶酪）实现。美国农业部（USDA）指出，凝乳的蛋白质含量可达牛奶的3倍，是优质蛋白来源（来源：usda.gov）。

    2. 食品加工中的应用

    凝乳是奶酪制作的基础，不同处理方式可产生切达干酪、莫扎里拉奶酪等品种。印度传统食品“Paneer”直接使用未发酵凝乳制成，而中国豆腐的制作原理与凝乳类似，通过大豆蛋白凝固实现（来源：fao.org）。

    3. 营养与健康价值

    根据《英国营养学杂志》研究，凝乳富含钙质、维生素B12及益生菌，有助于骨骼健康与肠道菌群平衡（来源：cambridge.org）。其低乳糖特性也适合乳糖不耐受人群适量食用。

    网络扩展资料

    根据搜索结果的综合分析，“curd”一词在不同语境中有以下含义：

    一、基本词义（食品领域）

    1. 名词：凝乳，指牛奶经酸化或酶作用后凝固的乳制品，常用于制作奶酪。例如：

      • Milk curd（牛奶凝乳）是奶酪的基础原料。
      • 中文语境中，“bean curd”指豆腐，如 fermented bean curd（腐乳）。

    2. 动词：使凝结（较少用）。例如：The milk curded overnight.（牛奶一夜凝结。）

    二、技术术语（计算机领域）

    作为缩写CURD，指数据库操作的四大原子功能：

    三、扩展用法

    四、例句参考

    若需进一步了解技术场景或食品加工细节，可参考来源中的专业资料。

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