chopping board是什么意思，chopping board的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

"chopping board" 的中文意思是砧板，也称为切菜板或案板。它是厨房中一种必备的工具，主要用于放置食材以便进行切割、剁碎等操作。

详细解释：

1. 功能与用途：

   • 砧板的核心功能是为切割食物提供一个平坦、稳固的表面，保护刀具的锋利度，同时防止操作台面（如厨房台面）被划伤。
   • 它是处理各种食材（蔬菜、水果、肉类、鱼类、面包等）的基础平台，用于执行切（chopping）、剁（dicing）、切片（slicing）、切丝（julienning） 等操作。
   • 除了切割，砧板也常用于临时放置切好的食材或作为揉面、擀面的台面。

2. 材质与类型：

   • 木质砧板： 传统且常见，材质如枫木、竹子、橡木等。优点是对刀具友好、触感好、有一定抗菌性（某些木材）。缺点是需要定期保养（涂油），吸水性强易滋生细菌，重量较重。
   • 塑料砧板： 现代厨房主流，材质多为聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）。优点是轻便、颜色多样（便于区分用途）、易清洁、可放入洗碗机清洗、价格实惠。缺点是对刀具磨损相对较大，使用久了表面易产生刀痕藏污纳垢。
   • 其他材质： 还包括玻璃砧板（美观易清洁但伤刀）、大理石/花岗岩砧板（厚重、适合擀面但伤刀）、复合材料砧板（如稻壳砧板，环保抗菌）等，各有优缺点。

3. 使用与卫生：

   • 为了食品安全，强烈建议区分使用砧板，例如：生肉/生鱼专用、熟食专用、蔬菜水果专用。使用不同颜色或标记的砧板有助于区分。
   • 使用后应立即用热水和洗洁精彻底清洗。木质砧板需定期用食品级矿物油保养以防止开裂。塑料砧板如有较深刀痕应考虑更换。
   • 避免在同一块砧板上交叉处理生熟食，以防细菌交叉污染。

4. 选择考量：

   • 选择砧板时需考虑材质（对刀具保护、抗菌性、易清洁性）、尺寸（适合操作空间和食材量）、厚度（提供稳固性）、是否易滑动（底部带防滑垫更安全）以及个人卫生习惯（是否愿意维护木质砧板或定期更换塑料砧板）。

总结来说，"chopping board" (砧板) 是厨房中用于切割、处理食物的基础工具，其材质多样（以木质和塑料为主），选择和使用时需兼顾功能性、对刀具的保护以及最重要的食品安全卫生要求。

网络扩展资料

“Chopping board”是英语中常见的厨房工具名称，中文译为砧板或切菜板，主要用于切割、处理食材。以下是详细解释：

1.基本定义

• 核心功能：放置食材进行切割、切片、剁碎等操作，保护台面不被刀具划伤，同时延长刀具使用寿命。
• 常见材质：
  • 木质（如枫木、橡木）：天然抗菌但需定期保养，避免发霉。
  • 塑料（如聚乙烯）：轻便易清洁，适合处理生肉，但易留刀痕滋生细菌。
  • 竹制：环保坚硬，但需注意粘合剂是否安全。
  • 玻璃/大理石：美观易清洁，但硬度高易损伤刀具。

2.使用场景

• 日常烹饪：切蔬菜、水果、肉类等。
• 专业厨房：厨师常用大尺寸厚实砧板，减少滑动。
• 分类使用：建议生熟食分开（如生肉用塑料板，熟食用木质板），避免交叉污染。

3.同义词与地区差异

• 美式英语：更常用“cutting board”，与“chopping board”同义。
• 英式英语：两者均使用，但“chopping board”更强调“剁切”动作。

4.维护建议

• 清洁：使用后立即用温肥皂水清洗，木质板可涂矿物油防裂。
• 防霉：保持干燥，避免长时间浸泡。
• 更换时机：出现深刀痕、变色或变形时需更换，以防细菌残留。

“Chopping board”是厨房必备工具，材质选择需平衡耐用性、卫生性与使用场景。正确维护可延长其寿命并保障食品安全。

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