chopping board是什麼意思，chopping board的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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"chopping board" 的中文意思是砧闆，也稱為切菜闆或案闆。它是廚房中一種必備的工具，主要用于放置食材以便進行切割、剁碎等操作。

詳細解釋：

1. 功能與用途：

   • 砧闆的核心功能是為切割食物提供一個平坦、穩固的表面，保護刀具的鋒利度，同時防止操作台面（如廚房台面）被劃傷。
   • 它是處理各種食材（蔬菜、水果、肉類、魚類、面包等）的基礎平台，用于執行切（chopping）、剁（dicing）、切片（slicing）、切絲（julienning） 等操作。
   • 除了切割，砧闆也常用于臨時放置切好的食材或作為揉面、擀面的台面。

2. 材質與類型：

   • 木質砧闆： 傳統且常見，材質如楓木、竹子、橡木等。優點是對刀具友好、觸感好、有一定抗菌性（某些木材）。缺點是需要定期保養（塗油），吸水性強易滋生細菌，重量較重。
   • 塑料砧闆： 現代廚房主流，材質多為聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）。優點是輕便、顔色多樣（便于區分用途）、易清潔、可放入洗碗機清洗、價格實惠。缺點是對刀具磨損相對較大，使用久了表面易産生刀痕藏污納垢。
   • 其他材質： 還包括玻璃砧闆（美觀易清潔但傷刀）、大理石/花崗岩砧闆（厚重、適合擀面但傷刀）、複合材料砧闆（如稻殼砧闆，環保抗菌）等，各有優缺點。

3. 使用與衛生：

   • 為了食品安全，強烈建議區分使用砧闆，例如：生肉/生魚專用、熟食專用、蔬菜水果專用。使用不同顔色或标記的砧闆有助于區分。
   • 使用後應立即用熱水和洗潔精徹底清洗。木質砧闆需定期用食品級礦物油保養以防止開裂。塑料砧闆如有較深刀痕應考慮更換。
   • 避免在同一塊砧闆上交叉處理生熟食，以防細菌交叉污染。

4. 選擇考量：

   • 選擇砧闆時需考慮材質（對刀具保護、抗菌性、易清潔性）、尺寸（適合操作空間和食材量）、厚度（提供穩固性）、是否易滑動（底部帶防滑墊更安全）以及個人衛生習慣（是否願意維護木質砧闆或定期更換塑料砧闆）。

總結來說，"chopping board" (砧闆) 是廚房中用于切割、處理食物的基礎工具，其材質多樣（以木質和塑料為主），選擇和使用時需兼顧功能性、對刀具的保護以及最重要的食品安全衛生要求。

網絡擴展資料

“Chopping board”是英語中常見的廚房工具名稱，中文譯為砧闆或切菜闆，主要用于切割、處理食材。以下是詳細解釋：

1.基本定義

• 核心功能：放置食材進行切割、切片、剁碎等操作，保護台面不被刀具劃傷，同時延長刀具使用壽命。
• 常見材質：
  • 木質（如楓木、橡木）：天然抗菌但需定期保養，避免發黴。
  • 塑料（如聚乙烯）：輕便易清潔，適合處理生肉，但易留刀痕滋生細菌。
  • 竹制：環保堅硬，但需注意粘合劑是否安全。
  • 玻璃/大理石：美觀易清潔，但硬度高易損傷刀具。

2.使用場景

• 日常烹饪：切蔬菜、水果、肉類等。
• 專業廚房：廚師常用大尺寸厚實砧闆，減少滑動。
• 分類使用：建議生熟食分開（如生肉用塑料闆，熟食用木質闆），避免交叉污染。

3.同義詞與地區差異

• 美式英語：更常用“cutting board”，與“chopping board”同義。
• 英式英語：兩者均使用，但“chopping board”更強調“剁切”動作。

4.維護建議

• 清潔：使用後立即用溫肥皂水清洗，木質闆可塗礦物油防裂。
• 防黴：保持幹燥，避免長時間浸泡。
• 更換時機：出現深刀痕、變色或變形時需更換，以防細菌殘留。

“Chopping board”是廚房必備工具，材質選擇需平衡耐用性、衛生性與使用場景。正确維護可延長其壽命并保障食品安全。

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