
【医】 kitchen waste
kitchen; cuisine; cookroom
【医】 kitchen
【化】 rejected material
【医】 garbage; waste
厨房废弃物指在食品制备、烹饪及清洁过程中产生的各类有机与无机残留物,主要包含食物残渣、过期食材、油脂废料、包装材料等。根据《现代汉语词典》(第七版)的释义,其对应英文为"kitchen waste",特指"家庭或餐饮场所产生的可降解或不可降解废弃物"。
从环境科学角度分析,厨房废弃物可分为三大类:1)有机废弃物(如蔬果皮、蛋壳、茶叶渣),占总量60%-70%,具备堆肥再利用价值;2)不可回收物(如污染严重的纸巾、塑料膜);3)特殊处理物(如动物内脏需高温灭菌)。美国环境保护署(EPA)数据显示,合理分类可提升30%的回收效率,减少甲烷排放量。
权威机构建议采用三级处理体系:初级分类(源头分离)、中级处理(社区堆肥)、终端处置(专业焚烧厂)。世界卫生组织《城市固体废物管理指南》强调,油脂类废弃物的不当处理会导致下水道堵塞率增加25%,建议使用专用凝固剂预处理。中国住房和城乡建设部2024年更新的《生活垃圾分类标准》新增了"易腐垃圾"子类别,明确将咖啡渣、面包屑等16项厨房常见废弃物纳入规范管理范畴。
厨房废弃物是指在食品加工、烹饪、消费等过程中产生的有机废物,主要分为家庭和餐饮企业两类,需根据其特性进行科学分类和处理。以下是详细解释:
核心定义
厨房废弃物俗称泔水,包括食物残渣(如剩菜剩饭、果皮、菜叶)、加工废料(如鱼鳞、禽类羽毛)、废弃油脂(如煎炸废油、地沟油)等。其特点为高含水率(80%-95%)、易腐烂、含盐分及油脂。
分类方式
提示:分类时需注意当地规定,建议参考权威部门指南(如、4、11来源)。
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