[化学] 碘值；[化学] 碘价
Oils used in the saponification value, acid value, iodine value and cold spots.
油脂测定常用皂化值、酸值、碘值和冻点。
Use: Used to determine iodine value of grease, in organic synthesis and as a strong oxidant.
用途：测定油脂的碘值，有机合成。强氧化剂。
Granularity, methylene blue decolorization rate, iodine value according to customer's requirements.
粒度，亚甲蓝脱色率，碘值可根据客户的要求生产。
A decline in iodine value is sometimes used to measure the reduction of ***noic acids during the course of autoxidation.
有时，碘值的下降用来测量在自动氧化过程中二烯酸的减少。
Dry fractionation offers oil physical modification, to gain the palm oil with higher iodine value (IV65 and IV71) and higher saturated stearic fraction.
干式分提是油脂物理改性过程，可得到高碘值的棕榈油(IV65和IV71)和高饱和度的棕榈硬脂。
|iodine number;碘值；[化学]碘价
碘值（Iodine Value, IV）是衡量油脂或脂肪不饱和程度的关键指标，定义为100克样品所能吸收的碘的克数。其数值越高，表明油脂中含有的不饱和脂肪酸（尤其是含双键的脂肪酸）越多，化学活性通常越强。
碘值通过油脂中的碳碳双键（C=C）与碘（I₂）发生加成反应来测定。不饱和脂肪酸的双键可与碘分子结合，碘值即反映每100克油脂吸收碘的质量（克）。公式表示为： $$ text{碘值} = frac{(V_0 - V) times C times 12.69}{m} $$ 其中 ( V_0 ) 为空白试验消耗的硫代硫酸钠体积，( V ) 为样品消耗的体积，( C ) 为硫代硫酸钠浓度，( m ) 为样品质量（克），12.69为换算系数。
国际通用检测方法包括：
| 油脂类型 | 碘值范围（g I₂/100g） | 不饱和性 |
|---|---|---|
| 椰子油 | 6–10 | 极低 |
| 棕榈油 | 50–55 | 低 |
| 橄榄油 | 75–94 | 中等 |
| 大豆油 | 120–140 | 高 |
| 亚麻籽油 | 170–200 | 极高 |
[^ISO]: International Organization for Standardization. ISO 3961:2018 Animal and vegetable fats and oils — Determination of iodine value.
[^GB]: 中国国家标准化管理委员会. GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定.
[^AOCS]: American Oil Chemists' Society. Official Method Cd 1d-92: Iodine Value of Fats and Oils.
碘值（Iodine Value）是用于衡量有机化合物（尤其是油脂、脂肪酸等）中不饱和程度的重要指标，其定义和应用如下：
碘值表示每100克样品所能吸收的碘的克数。通过测定碘值，可以判断物质中双键的数量，数值越高说明不饱和度越大。
碘值直接关联物质的化学性质。例如，在涂料中，高碘值的油脂更易氧化聚合形成坚韧膜层；在食品工业中，碘值可反映油脂的稳定性及氧化倾向。
如需更详细测定方法或具体标准，可参考化学分析手册或行业标准文件。
throughouthold one's breathexoticsemicirclepleadalmondarticulatingassistedbaldachindisassembledfellowshipsFernandinterestinglyperimetersragamuffinlyreunitingby the end ofintended forpower adapterspotted deeradducibledynamitronfasciolopsiasishomophyletichistochemistryhovellerimproviserimpersonativelathymebenil