肉酱。《礼记·内则》：“濡鸡、醢酱实蓼。” 清 赵翼 《青山庄歌》：“茶经蟹眼淬旗枪，食品猩脣调醢酱。”
“醢酱”是中国古代对肉酱类食品的统称，其含义和制作方法可结合历史文献与考古成果详细解释如下：
醢的本义
“醢”在先秦时期指代各类肉酱，属于古代酱类食品的总称。《周礼·天官·醢人》记载了鹿醢、鱼醢、兔醢等不同肉类制作的酱，郑玄注释“醢”为无骨的肉酱，而带骨的肉酱称为“”。
酱的演变
早期“酱”与“醢”同义，后期逐渐演变为以豆、麦发酵制成的调味品（如现代酱油的前身）。但“醢酱”仍特指肉类制品，如《礼记·内则》提到的“鱼卵酱”即属此类。
传统方法
据《周礼》记载，制作醢酱需将肉晒干切块，混合盐、酒曲后密封发酵百日而成。此工艺与现代农村酒糟腌肉方法相似：先盐渍脱水，再以酒糟腌渍保存。
专用器皿
战国墓出土的“青釉盘口带盖罐”与今酸菜坛形制相同，证实当时已使用密闭陶罐腌制食品，既能隔绝空气又可随取随食。
醢酱反映了古代食品保存智慧，其工艺通过口传身教在民间延续至今。例如藏族妇女沿用类似方法制作酸菜，印证了传统腌制技术的活态传承。
若需进一步了解古代饮食文化细节，可查阅《周礼》《礼记》相关篇章，或参考江西高安战国墓出土陶罐的考古报告。
《醢酱》是一个汉字词语，它代表一种用来腌制、调味的调料或酱料。醢酱多用于烹饪中，可以增加菜肴的口感和风味。
《醢酱》的拆分部首是“酉”和“麦”，它们分别代表了酒和谷物。根据《康熙字典》的记载，醢酱的总笔画数为16。
《醢酱》一词来源于古代中国的食物制作方法。最早的引用出现在《诗经·小雅·谷风》中。在繁体字中，醢酱的写法为「醢醬」。
在古代汉字的写法中，醢酱的字形可能有所变化。有些古代文献中，醢酱的写法采用了「酤醤」或「酦酱」的形式。
1. 今天的晚餐有鸡肉配上醢酱，非常美味。
2. 这款醢酱使用了传统配方，口感独特。
1. 酱油：用于调味的酱类制品。
2. 豆酱：以豆类为原料制成的酱料。
1. 调味品：用于增加食物口感和风味的物质。
2. 酱料：给菜肴增添味道的调料。
1. 无调：不添加任何调料或酱料的食物。
2. 淡味：口味清淡，没有醇厚的调味品。
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