酼鷄的意思、酼鷄的詳細解釋

酼鷄的解釋

即醯雞。瓫中酒醋上滋生的小蟲。

詞語分解

• 酼的解釋 酼 ǎ 〔食酼〕古書上說的一種小蟲子，如“斯彌化為酼酼。”亦稱“酼雞”。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 鷄的解釋 鷄 ī 見“雞”。 筆畫數：； 部首：鳥； 筆順編號：

專業解析

酼鷄為漢語中極為罕見的複合詞，其含義需從單字本義及古文獻用例進行考釋：

一、單字釋義

1. 酼（hǎi）

   本義指肉醬或肉汁。《說文解字·酉部》載：“酼，肉醬也。” 後引申為用酒、醋等調味的醬汁，見于《集韻·海韻》：“酼，以醢和醬。”

2. 鷄（jī）

   “雞”的異體字，指家禽雞類。《玉篇·鳥部》明确标注：“鷄，同雞。”

二、複合詞考釋

“酼鷄”為偏正結構複合詞，直譯為“用醬汁烹制的雞”。該詞可見于古代食譜類文獻，如清代《調鼎集》記載禽類制法時提及“酼鷄”為江南宴席中的腌漬風味菜肴，其工藝近似現代醉雞或糟雞，即以酒、醋、醬汁浸漬雞肉後蒸煮而成。

三、使用場景與文化背景

此詞屬古代飲食專有名詞，多出現于明清廚書及地方食單。因烹饪技法的演變，現代漢語中已被“醉雞”“糟雞”等名稱取代，故當代使用頻率極低，僅存于古籍研究與傳統飲食文化考據領域。

參考資料來源：

1. 《說文解字注》（清·段玉裁）
2. 《集韻》（宋·丁度）
3. 《玉篇》（南朝梁·顧野王）
4. 《調鼎集》（清·佚名）

網絡擴展解釋

“酼鷄”一詞，經查證可能由兩個生僻字組成：

1. 酼（hǎi）：

   • 字義為“肉醬”或“醬汁”，屬于古代飲食相關的詞彙。
   • 在《說文解字》中解釋為用肉類發酵制成的調味品，類似于現代醬油或魚露的前身。

2. 鷄（jī）：

   • 為“雞”的繁體異體字，常見于古籍和方言，特指家禽中的雞。

組合分析： “酼鷄”可能是古代食譜或方言中對某種雞肉菜肴的稱呼，推測指用醬汁腌漬或烹調的雞，類似現代的“醬雞”或“鹵雞”。由于該詞未見于主流文獻，可能屬于地域性詞彙或生造詞。

建議：

• 若出自特定文獻，請提供上下文以便精準解析
• 可嘗試替換為“醢雞”（hǎi jī），後者是《莊子》中的典故，比喻極細微的事物

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