菰首的意思、菰首的詳細解釋
菰首的解釋
即茭白。 宋 黃庭堅 《次韻子瞻春菜》：“蓴絲色紫菰首白，蔞蒿牙甜蔊頭辣。” 宋 陸遊 《幽居》詩：“芋魁加糝香出屋，菰首芼羹甘若飴。”參見“ 茭白 ”。
詞語分解
- 菰的解釋 菰 ū 多年生草本植物，生在淺水裡，嫩莖稱“茭白”、“蔣”，可做蔬菜。果實稱“菰米”，“雕胡米”，可煮食。 同“菇”。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
- 首的解釋 首 ǒ 頭，腦袋：首飾。首級。首肯（點頭表示同意）。 領導的人，帶頭的：首領。元首。首腦。首相（刵 ）。 第一，最高：首都（?）。首府。 最先，最早：首次。首屆。首創。首日封。首義（首先起義）。 出頭
專業解析
菰首，是漢語中對一種水生蔬菜的古稱或雅稱，現代多稱為茭白。其詳細釋義如下：
一、植物學釋義
菰首指禾本科菰屬植物菰（Zizania latifolia）的膨大肉質莖。這種膨大現象由黑粉菌（Ustilago esculenta）寄生刺激形成，幼嫩時可食用，口感清脆甘甜，是傳統水生蔬菜。
形态特征：
- 植株高1.5–2米，葉片長披針形；
- 肉質莖紡錘形或長圓柱形，表皮光滑，内裡潔白如玉。
二、詞源與曆史記載
“菰首”之名源于古代文獻：
- 《爾雅·釋草》：“出隧，蘧蔬。” 晉代郭璞注：“蘧蔬似土菌，生菰草中，今江東啖之，甜滑。”即指菰首（茭白）。
- 《說文解字》：“菰，蔣也。從艸，瓜聲。”段玉裁注：“菰者，蔣之實，其米稱雕胡。”說明“菰”為植物名，“首”或指其可食的膨大莖部。
三、别名與文化内涵
菰首在曆代典籍中有豐富别稱：
- 《周禮》稱“蔣實”，列為“六谷”之一（稌、黍、稷、粱、麥、菰）；
- 《本草綱目》載：“江南人呼菰為茭，以其根交結也。”故又名“茭白”“茭筍”；
- 文人詩詞中雅稱“菰菜”“雕胡菜”，如杜甫詩“滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹”。
四、實用價值
- 食用：
菰首自古為江南名蔬，宋代《山家清供》記載其可烹制“玉糁羹”；
- 藥用：
《食療本草》載其性甘寒，可“解煩熱，調腸胃”（《證類本草》引）。
參考文獻
- 《爾雅注疏》（晉·郭璞注）
- 《本草綱目·草部》（明·李時珍）
- 《重修政和經史證類備用本草》（宋·唐慎微）
網絡擴展解釋
“菰首”是一個古代漢語詞彙，具體解釋如下：
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基本含義
“菰首”即現代所稱的“茭白”，是一種水生蔬菜，屬于禾本科菰屬植物。其莖部因真菌寄生而膨大，形成可食用的肉質部分。
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文獻記載
該詞多見于宋代詩詞，例如：
- 黃庭堅《次韻子瞻春菜》提到“蓴絲色紫菰首白”，描述其色澤；
- 陸遊《幽居》中“菰首芼羹甘若飴”，形容其味道甘甜。
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語言特點
- 拼音：gū shǒu（現代普通話讀音）；
- 近義詞：茭白、菰菜；
- 反義詞：無明确反義詞，但可根據語境與辛辣食材（如“蔊頭辣”）形成對比。
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現代應用
作為古語詞，“菰首”在現代漢語中已不常用，多用于文學或曆史語境，日常一般直接稱“茭白”。
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