馉饳的意思、馉饳的詳細解釋

馉饳的解釋

[wheaten food] 古時的一種圓形、有餡、用油煎或水煮的面食

面食的一種。宋孟元老 《東京夢華錄·是月巷陌雜賣》：“雞頭穰、冰雪、細料餶飿兒。” 宋周密 《武林舊事·市食》：“鵪鶉餶飿兒。”《金6*瓶6*梅詞話》第六一回：“ 胡秀拿果菜案酒上來，無非是鴨臘、蝦米、海味、燒餶飿之類。”

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馉饳（gǔ duò）是漢語中一個具有曆史特色的飲食類名詞，其釋義可從以下角度解析：

一、詞義溯源根據《漢語大詞典》記載，“馉饳”指一種古代面食，形似面疙瘩或小餃，常以面皮包裹肉餡後煮熟食用。該詞最早見于宋代文獻，《東京夢華錄》記載汴京市井有“旋切細料馉饳兒”作為節令食品，印證了其作為市井小吃的屬性。

二、字形結構 “馉”字從食從骨，屬形聲字，本義與食物相關；“饳”為後起字，專用于此食品名稱。《字彙補》将其歸入食部，強調其屬性為加工食品。

三、地域流變明清時期地方志顯示，“馉饳”在北方方言中衍生出不同形态，《宛署雜記》載有“水角兒”别稱，而《聊齋俚曲集》則保留“骨朵”的方言記音形式。現代飲食研究中，學者多認為其與馄饨、餃子存在演化關聯。

四、文化意象宋代詩詞中常見“杏花馉饳”的搭配，如《武林舊事》載臨安城有專賣“鹌鹑馉饳兒”的食肆，反映出其在江南地區的精緻化發展趨勢。這種食物常作為古代市井文化的符號出現在文學作品中。

關于“馉饳”一詞，目前可考的信息較少，但從語言學和曆史飲食文化角度可作以下推測：

字形與發音
由“食”字旁構成，推測與食物相關，讀音為“gǔ duò”。該詞可能為古代方言或生僻詞彙的異寫形式。
曆史文獻關聯
宋代《東京夢華錄》記載“旋切細料馉饳兒”，明代《金瓶梅》提及“裹餡涼糕、粽子、馉饳”等節令食物，可見其為一種傳統面食，可能為帶餡油炸點心或湯煮類食物。
地域可能性
北方部分地區（如山東、河北）方言中保留“骨朵”“馉饳”等詞彙，指代面團制成的疙瘩狀食物，類似面片湯或小馄饨。
現代飲食對照
可能近似山西“貓耳朵”、關中“麻食”等手工面食，或與客家“粄團”存在工藝關聯。

由于該詞已逐漸退出通用語境，建議結合具體文獻或方言背景進一步考證。若為古籍閱讀中遇到的詞彙，可提供上下文以便更精準解析。