一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧制成，白色或帶黃色。 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·十二月·市賣》：“廿日外則賣糖瓜、糖餅、江米竹節糕、關東糖。” 清 富察敦崇 《燕京歲時記·祭竈》：“民間祭竈惟用南糖、關東糖、糖餅及清水草豆而已。”《北京晚報》1983年2月7日：“當年 北京 糖房所做的關東糖形狀不一，有圓條形，方條形和瓜形等。”
關東糖是流行于中國北方地區的傳統年節食品，特指農曆臘月二十三（小年）祭竈儀式中使用的麥芽糖制品。其名稱與含義可從以下角度解析：
“關東”指山海關以東的東北地區（《現代漢語詞典》），該糖因源自東北并隨民俗傳播至京津、華北而得名。其形态為長條棍狀或扁圓塊狀，質地堅硬脆甜，主要成分為麥芽糖，故又稱“竈糖”“糖瓜”（塊狀）。
傳統關東糖以小米、麥芽為原料，經發酵、熬煮、反複拉抻制成乳白色硬糖。民俗中用于祭竈王爺，寓意“以糖粘竈神嘴，使其上天言好事”（《北平風物志》），象征祈福納吉。清代《燕京歲時記》載：“廿三日祭竈，古用黃羊…今民間惟用南糖、關東糖等物。”
當代關東糖仍為北方小年标志性食品，但機械化生産逐漸替代手工制作。東北地區保留原始配方，口感醇厚；北京、天津等地衍生出芝麻餡、花生碎等改良品種（《中國民俗食品大全》）。其名稱亦成為文化符號，常見于年俗文學與民俗研究文獻。
參考資料：
關東糖是中國傳統食品與祭祀用品，其含義及文化背景可綜合以下要點說明：
基本定義
關東糖是一種以麥芽、小米或雜糧為原料熬制的麥芽糖制品，呈白色或淡黃色，口感酥脆香甜且帶有粘性，常被制成扁平絲條狀或塊狀。
别稱與用途
又稱竈糖、大塊糖、麻糖，主要用于農曆小年（臘月二十三或二十四）祭竈神，寓意用甜蜜粘住竈神的嘴，祈求其“上天言好事”。此外，它也是春節期間的傳統零食。
制作工藝
傳統做法需将麥芽糖熬至特定火候（顔色變深、冒大泡），冷卻後反複拉抻使其變白，最後切塊成型。成品具有酥香粘牙的特點。
文化意義
作為北方尤其是東北地區的特色食品，關東糖承載着年俗記憶。清代文獻《燕京歲時記》記載其用于祭竈，街頭叫賣“大塊糖”的場景至今仍是民俗文化的一部分。
特殊說明
需注意，“關東糖”在部分語境中（如方言）被引申為“虛假的甜言蜜語”，但此含義非主流，日常使用仍以本義為主。
提示：關東糖僅在每年小年前後集中售賣，若需了解具體制作細節或購買渠道，可參考來源網頁進一步查詢。
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