鍋貼的意思、鍋貼的詳細解釋

鍋貼的解釋

(1).在铛上加少量的油和水烙熟的餃子。老舍 《趙子曰》第九：“他本想去吃一些鍋貼，喝兩壺白幹酒。”

(2).喻耳光。京劇《貴妃醉酒》：“［娘娘］打了我三個鍋貼兒。”

鍋的解釋鍋（鍋） ō 烹煮食物或燒水的器具：飯鍋。鐵鍋。砂鍋。火鍋。鍋爐。鍋餅。鍋巴。鍋煙子。形狀像鍋的東西：煙袋鍋。筆畫數：；部首：钅；筆順編號：
貼的解釋貼（貼） ē 粘，把一種東西粘在另一種東西上：貼金。粘貼。剪貼。靠近，緊挨：貼近。貼切（密合、恰當、确切）。貼心。添補，補助：補貼。津貼。倒（刼）貼。貼息（用期票調換現款時付出利息）。同“帖

鍋貼，作為中國傳統面食小吃，其名稱和做法在漢語詞典及烹饪文獻中有明确記載。以下是基于權威漢語工具書及烹饪典籍的詳細解釋：

鍋貼（guōtiē）指一種将包好的生面坯（多為半月形或長條形）緊貼鍋壁煎制而成的帶餡面食。其核心特征在于烹饪方式——"貼鍋煎烙"。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為："在铛（平底鍋）上加少量的油和水烙熟的餃子。"

區别于水餃的"煮"、蒸餃的"蒸"，鍋貼需通過"水煎法"制作：

雖與餃子同源，但鍋貼通常為開口造型：兩端不封口，呈長條狀，使餡料可見。《漢語大詞典》指出其"形似餃子而略長，兩頭開口"的典型外觀。

"鍋貼"為偏正結構複合詞：

在方言及飲食實踐中存在延伸義：

權威參考文獻：

“鍋貼”一詞在不同語境中有多重含義，主要分為以下兩類：

鍋貼是中國著名的傳統面食，屬于煎烙類小吃，主要特點如下：

制作方法
将面皮包裹肉餡或素餡後，放入平底鍋中，用少量油水煎至底部金黃酥脆，再加水蒸熟，形成“外焦裡嫩”的口感。面皮通常用溫水和面，餡料包含蔥姜、調味料等（常見于北方地區）。
外形與口感
形狀多為細長餃子形（如洛陽、南京等地），而天津鍋貼類似褡裢火燒，兩端露餡。成品底面深黃酥脆，面皮柔韌，餡料鮮美，部分流派以“灌湯流油”為特色。
曆史典故
相傳起源于宋代，宋太祖趙匡胤曾品嘗并賜名“鍋貼”。後逐漸從宮廷傳入民間，成為大衆化小吃。

在部分地區（如北方方言），“鍋貼”被用來比喻打耳光或巴掌，例如“給他一個鍋貼”。這種用法多見于文學或口語中，需結合具體語境理解。

盡管外觀相似，鍋貼與煎餃制作工藝不同：鍋貼需先煎後蒸，且包制時兩端開口；煎餃則是煮熟後再煎，通常完全封口。

鍋貼既是傳統美食，也因方言衍生出趣味比喻義。如需嘗試制作，可參考高權威性來源中提到的餡料調配與煎制技巧。