锅贴的意思、锅贴的详细解释

锅贴的解释

(1).在铛上加少量的油和水烙熟的饺子。老舍 《赵子曰》第九：“他本想去吃一些锅贴，喝两壶白干酒。”

(2).喻耳光。京剧《贵妃醉酒》：“［娘娘］打了我三个锅贴儿。”

锅的解释锅（鍋） ō 烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。形状像锅的东西：烟袋锅。笔画数：；部首：钅；笔顺编号：
贴的解释贴（貼） ē 粘，把一种东西粘在另一种东西上：贴金。粘贴。剪贴。靠近，紧挨：贴近。贴切（密合、恰当、确切）。贴心。添补，补助：补贴。津贴。倒（刼）贴。贴息（用期票调换现款时付出利息）。同“帖

锅贴，作为中国传统面食小吃，其名称和做法在汉语词典及烹饪文献中有明确记载。以下是基于权威汉语工具书及烹饪典籍的详细解释：

锅贴（guōtiē）指一种将包好的生面坯（多为半月形或长条形）紧贴锅壁煎制而成的带馅面食。其核心特征在于烹饪方式——"贴锅煎烙"。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为："在铛（平底锅）上加少量的油和水烙熟的饺子。"

区别于水饺的"煮"、蒸饺的"蒸"，锅贴需通过"水煎法"制作：

虽与饺子同源，但锅贴通常为开口造型：两端不封口，呈长条状，使馅料可见。《汉语大词典》指出其"形似饺子而略长，两头开口"的典型外观。

"锅贴"为偏正结构复合词：

在方言及饮食实践中存在延伸义：

权威参考文献：

“锅贴”一词在不同语境中有多重含义，主要分为以下两类：

锅贴是中国著名的传统面食，属于煎烙类小吃，主要特点如下：

制作方法
将面皮包裹肉馅或素馅后，放入平底锅中，用少量油水煎至底部金黄酥脆，再加水蒸熟，形成“外焦里嫩”的口感。面皮通常用温水和面，馅料包含葱姜、调味料等（常见于北方地区）。
外形与口感
形状多为细长饺子形（如洛阳、南京等地），而天津锅贴类似褡裢火烧，两端露馅。成品底面深黄酥脆，面皮柔韧，馅料鲜美，部分流派以“灌汤流油”为特色。
历史典故
相传起源于宋代，宋太祖赵匡胤曾品尝并赐名“锅贴”。后逐渐从宫廷传入民间，成为大众化小吃。

在部分地区（如北方方言），“锅贴”被用来比喻打耳光或巴掌，例如“给他一个锅贴”。这种用法多见于文学或口语中，需结合具体语境理解。

尽管外观相似，锅贴与煎饺制作工艺不同：锅贴需先煎后蒸，且包制时两端开口；煎饺则是煮熟后再煎，通常完全封口。

锅贴既是传统美食，也因方言衍生出趣味比喻义。如需尝试制作，可参考高权威性来源中提到的馅料调配与煎制技巧。