(1) [jam;marmalade]∶用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚狀産品
(2) [jelly]∶由蔗糖與含有果膠的果汁煮熬而成的果子制品
亦稱“ 果子醬 ”。用水果加工制成的糊狀食品。
果醬是以新鮮水果或果肉為主要原料，經清洗、破碎、加糖熬制而成的黏稠狀食品。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用水果加糖等熬制成的糊狀食品”，其制作工藝需遵循水果與糖的比例平衡，通過高溫濃縮實現防腐與凝膠化。
從食品科學角度分析，果醬具有雙重特性：既是水果加工品，也是糖漬保存技術的典型應用。《食品工業詞典》指出，合格果醬需滿足可溶性固形物含量≥65%、總糖量≥57%的行業标準。中國營養學會建議每日攝入量不超過30克，因高糖特性可能增加代謝負擔。
在語言學層面，“果醬”一詞的構詞法屬于偏正結構，“果”表原料屬性，“醬”喻指濃稠質地，這種構詞方式常見于中國傳統食品命名體系，如“豆醬”“肉醬”等。該詞彙最早見于清代《調鼎集》食譜，記載着“梅子醬”“桃醤”等古法制作工藝。
“果醬”一詞在不同語境下具有多重含義，以下是詳細解釋：
基本定義
果醬是以水果（或部分蔬菜）為原料，加入糖、酸度調節劑（如檸檬汁）和膠體（如果膠）熬制而成的凝膠狀食品，又稱“果子醬”。其制作需經過高溫（超過100℃）濃縮，目的是通過高糖分抑制微生物生長，實現長期保存。
制作工藝
将切塊或搗碎的水果與糖混合後長時間熬煮，直至形成濃稠質地。制作時通常單一使用某種水果（如草莓、蘋果），但也可混合不同水果。部分低糖果醬會添加果膠等膠體維持凝膠狀态。
分類與特點
用途與營養價值
主要用于塗抹面包、搭配甜點，也可用于烘焙餡料。富含果酸、維生素，具有促進消化、開胃的作用。
贊美或自謙
在社交語境中，“果醬”是“過獎”的諧音，用于回應他人誇獎，表達謙遜态度。例如：“你這篇文章寫得真好！”——“果醬果醬！”。
調侃或親昵稱呼
通過結合具體語境，可以更準确地理解“果醬”的含義。如需進一步了解制作方法或網絡用語案例，可參考來源網頁。
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